陜西獼猴桃:原產(chǎn)地的希望與困境

mihoutao 2025 年 1 月 20 日04:21:21評論0 views閱讀模式

國產(chǎn)獼猴桃不但要在味道上超越佳沛,呈現(xiàn)的商品果也要表現(xiàn)出穩(wěn)定的品質(zhì)。唯有如此,才能奪回被佳沛長期占領(lǐng)的國內(nèi)市場。https://www.lifeweek.com.cn/article/178404?from=information

國慶前后,瑞玉綠心獼猴桃進入采摘期
打造新爆款
距離國慶黃金周還有三天,西安周至縣的瑞玉獼猴桃即將結(jié)束一個采摘的小高潮。作為剛進入市場兩三年的新品種,瑞玉或許將獲得一個打開局面的好機會——全力主推瑞玉的佰瑞獼猴桃研究院有限公司將跟“盒馬鮮生”合作,在國慶前,把本季的瑞玉獼猴桃首次擺上“盒馬”西安門店的貨架,六粒裝,19.9元。

100克單果約3.3元的價格在獼猴桃消費市場上是一個偏高的價位。已經(jīng)闖入中國市場20多年的新西蘭佳沛獼猴桃牢牢地控制著國內(nèi)獼猴桃市場的話語權(quán),它不但是市場價格的“天花板”,還塑造了不同品種獼猴桃的等級身份:綠色果肉便宜,黃色果肉稀罕,紅肉獼猴桃甚至連佳沛自己都種不好,產(chǎn)量最小,因此紅肉品種的市場價格最高。在“盒馬”店里,佳沛的陽光金果和陽光綠果,雖然都是超過120克的豐滿大果,但只因顏色不同,價格就拉開了差距,平均單價分別為10~12元/個和5~7元/個。同時,瑞玉還面臨著國產(chǎn)獼猴桃翠香的挑戰(zhàn)。這兩種獼猴桃均為綠肉,出身上都不夠“尊貴”,但翠香因味道香甜,被很多人感嘆“口感秒殺佳沛”,是現(xiàn)在國產(chǎn)獼猴桃里口碑最好的一款。它100克的單果在平臺上的價格在2.69元左右。

跟瑞玉相比,翠香已經(jīng)在市場上存在了十多年,它的價格是經(jīng)受過市場考驗的。而瑞玉在較大規(guī)模推廣種植后,今年只是第一次獲得量產(chǎn),它原本也該滲入到各種細小的渠道中去歷練,但它天生“好命”,猶如一個被知名導(dǎo)演選中的幸運女孩,剛出道就登上了大銀幕,獲得了“一線女星”的身價。佰瑞公司也知道“空降”主流電商渠道存在不確定性,因此雖然國慶前后正是瑞玉的采摘季,但還是決定先緩緩,看市場反應(yīng)之后再決定下一步的采收計劃。

這個被力捧的“新人”,滋味確實不錯。佰瑞的技術(shù)總監(jiān)呂巖帶著我們在果園里轉(zhuǎn)悠,一排排T形立柱固定著每棵獼猴桃樹的延展范圍和高度,每一根精心篩選出來的結(jié)果枝會順著依次排開的鐵絲,水平著延伸出去。這些枝條的高度統(tǒng)一為1.8米,此時已碩果累累,垂下了一簇簇飽滿的獼猴桃,再加上曲折蜿蜒的枝條和豐潤的葉片,人走進去會不自覺地縮脖貓腰。但對于采摘者來說,這是一個抬手就能夠到果子的高度,他們只要戴好草帽,避免直接與樹枝輕微碰撞,就可以穩(wěn)當?shù)匕压虞p輕掰下,順勢裝進掛在胸前的特制采摘袋里——作為一種漿果,獼猴桃非常害怕碰撞。呂巖在枝頭上幸運地找到了幾個已經(jīng)軟熟的樹上果,“軟但有彈性,糖分轉(zhuǎn)化得差不多了”。他輕輕搓搓表面散落的長毛,深褐色的外皮此時已經(jīng)可以輕松剝下,露出整顆翠綠又緊致的果肉,顯得非??煽?。一咬下去,甜美的汁水順著軟糯的果肉流出,三下五除二,一顆獼猴桃就會輕松下肚。

佰瑞獼猴桃首席科學家雷玉山是瑞玉的研發(fā)人
如果只是味道甜美,那還不足以具備成為“爆款”的潛力。佰瑞首席科學家雷玉山是瑞玉的研發(fā)人,他在省科技廳下屬的中華獼猴桃科技開發(fā)公司工作多年,一直在選育優(yōu)良的獼猴桃品種,進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。瑞玉是以陜西第一代獼猴桃秦美作為母本,K56作為父本,雜交選育出來的綠肉獼猴桃。它的第一棵母樹如今還保留在果園里,枝頭上結(jié)滿了果實,但現(xiàn)在只做科研和展示之用。雷玉山跟賈平凹是同鄉(xiāng),口音相似,發(fā)型也相似,瑞玉的成功上市讓他紅光滿面,精神抖擻。前一天傍晚他在辦公室給“盒馬”錄了一段介紹視頻,回家后越想越不滿意,“一晚上沒睡好覺”,第二天一早起來他決定要在果園里重錄,以表重視。視頻里,他介紹瑞玉的研發(fā)過程、口感上的特點和獼猴桃的營養(yǎng)價值,但在消費者所知之外,瑞玉能最終成為一款研發(fā)成功的商品并不容易,“最大的優(yōu)點是抗性強,抗?jié)儾 薄@子裆礁嬖V本刊,潰瘍病有獼猴桃界“癌癥”之稱,樹一旦感染就救不活了,“新西蘭的綠肉品種海沃德和黃肉品種G3,這倆都不是口感最好的,但是抗病性強,所以商品性強”。除此之外,瑞玉也非常耐儲存,這是它跟翠香相比最明顯的一個優(yōu)勢。翠香是獼猴桃中的一個早熟品種,它每年都率先上市,占得了先機,但是它最多只能在冷庫里放三個多月。而瑞玉成熟期比它晚,耐儲性又很強,可以從10月份一直賣到來年春節(jié)之后。

“盒馬”的水果采購槿墨告訴本刊,之所以這么看重瑞玉,還有一個很重要的原因是佰瑞的背景。雷玉山原本只是科研人,所在的中華獼猴桃科技開發(fā)公司后來改名為陜西省農(nóng)村科技開發(fā)中心,并發(fā)起成立了佰瑞,但始終是省科技廳下屬的一家以產(chǎn)品研發(fā)為主的機構(gòu)。直到佰瑞經(jīng)過重組,由陜西省高科集團鄉(xiāng)村振興公司來控股,它才真正進入了將科研成果推向市場進行商品化運作的快車道。在三年內(nèi),它向農(nóng)戶推廣種植的面積達到了3萬畝,加盟的農(nóng)戶需要交每畝1000元的技術(shù)轉(zhuǎn)化費,由佰瑞提供苗木,種植技術(shù)培訓(xùn)也由佰瑞的技術(shù)人員負責,符合條件的獼猴桃也是佰瑞到地頭來收購?!斑@樣能讓瑞玉種植更加標準化。我們最怕小農(nóng)戶分散種植,收上來的果子品質(zhì)不一?!遍饶f,他的工作需要不斷地在市場上尋找新的水果品種,瑞玉獼猴桃是難能可貴的一款,“找到各方面都符合條件的新品種很不容易。獼猴桃在市場上站住腳跟的國內(nèi)品種只有徐香和翠香,這兩個都存在了10年以上了。能在市場上首次正式地推出瑞玉,是個難得的機會”。

西安周至縣的農(nóng)民在果園里為采摘的獼猴桃稱重
從品種到商品
目前市場上最常見的國產(chǎn)綠肉獼猴桃是徐香和翠香。

徐香是老品種,1990年就通過了審定,因為是江蘇徐州選育成功的,因此得名“徐香”。徐香表現(xiàn)出了獼猴桃商品果所該具備的各項基本素質(zhì):豐產(chǎn)性強,抗病性強,同時儲藏期長,能從當年10月底,一直賣到次年3~4月份。它的口味優(yōu)于國產(chǎn)第一代綠肉獼猴桃秦美,盡管秦美是陜西本土研發(fā)成功的,但徐香的出現(xiàn)還是很快席卷了陜西境內(nèi)秦美的空間。

翠香是陜西的本土品種,是1998年周至縣農(nóng)業(yè)局在進行野生獼猴桃資源調(diào)查時,在秦嶺北麓發(fā)現(xiàn)的優(yōu)株。翠香在2008年通過了陜西省果品審定,在它逐漸走紅的過程中,也經(jīng)歷了差不多10年的蟄伏。

翠香最大的一個優(yōu)點是早熟,9月上旬就可以陸續(xù)進入采摘期。它總是每年最先上市的品種,而9月份又是覆蓋中秋和國慶雙節(jié)的銷售黃金月份,這讓翠香獲得了巨大的先發(fā)優(yōu)勢?!按湎愕淖呒t也是跟電商平臺有很大關(guān)系。”一位業(yè)內(nèi)人士向本刊分析道,過去的傳統(tǒng)渠道里,種植端和銷售端是脫節(jié)的,客商只要是到地頭收購?fù)戢J猴桃,農(nóng)戶這一輪的任務(wù)就結(jié)束了。但是電商平臺讓小農(nóng)戶可以直接跟消費者掛上鉤?!百u水果在意的是復(fù)購率。能早早吃到,就能早早下單復(fù)購。一個農(nóng)民在家里也能從一單一單的市場反饋感受到這一點?!?/p>

但瑞玉并沒有經(jīng)歷過民間市場的篩選,很多人因此不看好它的未來。

對于消費者而言,最直接的評判標準是口感。翠香除了早熟之外,它的味道也很出眾。同樣是綠意盈盈的果肉,甜中帶酸的口味跟“翠香”這個爽利的名字非常吻合,同時香氣十足,“開花時候就比其他品種更香”。與之相比,瑞玉是另一種氣質(zhì),非常的甜美。喜歡它的會說,“酸甜是歐美人的口味,他們吃得油膩,所以愛吃酸的”。不喜歡的人則評價瑞玉,“齁甜,甜得不像是天然的”。

但與“好吃”不直接相關(guān)的細節(jié)也會在不經(jīng)意間影響消費者的選擇。“佳沛的綠果海沃德,咱們陜西早就有好多人種,種出來味道遠遠不如翠香,連徐香都比不過。它在咱們本地是價格非常低的一種獼猴桃,但為啥新西蘭種了快100年都不換?”西北農(nóng)林科技大學獼猴桃試驗站首席專家劉占德對本刊說道,“這個品種的穩(wěn)定性高,新西蘭農(nóng)民種出來果子大,果形好看,能耐得住全球運輸和儲存,當國外的消費者打開盒子時,整整齊齊,一個不壞。目前他們還沒有找到綜合表現(xiàn)超過海沃德的品種?!?/p>

在國產(chǎn)的幾個品種里,翠香的形狀又是最出眾的,線條流暢的長圓形,上下兩頭各有一道優(yōu)美的弧線,顯得修長秀氣。瑞玉的樣子偏方一點,相對敦實,形狀也不像翠香那么統(tǒng)一。“瑞玉還有個問題是它的皮厚毛長?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士評價道,“消費者拿到手里,手上粘很多毛,體驗就不好。剝皮的時候不小心毛粘到果肉上,或者吃進嘴里,舌頭會有扎扎的感覺。它的果面顏色也不如翠香透亮。這些都可能影響它的市場表現(xiàn)?!?/p>

陜西獼猴桃核心產(chǎn)區(qū)位于秦嶺北麓
一個獼猴桃品種從研發(fā)育種到大規(guī)模種植,再到獲得市場認可是一個漫長而艱難的過程。

劉占德的獼猴桃試驗站在寶雞眉縣。寶雞眉縣與西安周至縣相鄰,輻射著周圍的寶雞岐山縣、咸陽的武功縣,以及渭南的臨渭區(qū)、漢中的城固縣等地,形成了陜西最核心的獼猴桃產(chǎn)區(qū)。眉縣坐落在秦嶺主峰太白山腳下,站在平坦的試驗站遠眺,重重疊疊的山影就像一幅濃淡變化的水墨畫,一直蔓延到視線的最遠處。這是陜西發(fā)展獼猴桃最得天獨厚的優(yōu)勢之一,從上世紀70年代開始,陜西就在不斷地開展秦嶺北麓野生獼猴桃分布與種質(zhì)資源的調(diào)查。在劉占德的試驗站里,這些種質(zhì)資源都被保留下來,后來又擴展到全國各地的野生資源和世界各地的培育品種收集,包括大巴山、羅霄山脈、武陵山區(qū)和長白山等地,現(xiàn)在一共保存獼猴桃種類75個。

這些品種中有開發(fā)價值的優(yōu)質(zhì)單株會挪進一個專門的培育林,進行長期的培育和研究。跟市面上品種稀少的獼猴桃商品相比,試驗站的植株千姿百態(tài)了許多。

獼猴桃是雌雄異株植物,商品化種植時需人工授粉,因此需要對雄株進行單獨研究。劉占德捧起樹上一簇兩頭寬中間窄的異型獼猴桃,“這是一棵稀奇的雄株,結(jié)了果,相當于‘下蛋公雞’。如果能進一步優(yōu)化,很可能解決自我授粉的問題”。

獼猴桃現(xiàn)在分為中華系、美味系、軟棗類和毛花類四大系,其中中華系和美味系是目前最有市場競爭力的兩大品類。美味系獼猴桃果皮的絨毛長,徐香、翠香、瑞玉這樣的傳統(tǒng)綠肉獼猴桃就屬于這一系。中華系獼猴桃表皮絨毛很少,顯得更干凈好處理,代表國內(nèi)市場最高品質(zhì)的新西蘭佳沛陽光金果就屬于中華系,一般紅肉和黃肉獼猴桃都是這一類。劉占德培育了一株紅心的美味獼猴桃,試驗它能不能集合兩大系獼猴桃的優(yōu)點,“中華系整體更甜,現(xiàn)在又有了美味系的酸甜風味。更重要的是,紅心獼猴桃一直種不好的原因是它的抗逆性差,如果能把美味系的適應(yīng)性特質(zhì)吸收過來,可能就解決它這個問題了?!?/p>

在劉占德的園子里,幾乎被市場淘汰的老品種依然有極大的潛力。秦美是上世紀80年代由陜西省果樹研究所和周至獼猴桃試驗站合作選育的,它是國產(chǎn)商品獼猴桃的鼻祖,但當新品種出現(xiàn)后,它因風味偏酸、果形粗糙而被取代。不過秦美有個特點,抗病性特別強,產(chǎn)量也很高,可以粗放管理。劉占德說,如果能讓它的風味更好一點,它依然是農(nóng)民的一個不錯的選擇,“它的畝產(chǎn)能有一萬斤。一斤一塊二毛錢,家里有個三畝田,種上秦美,不耽誤出去打工,這不是挺好?”

但劉占德的試驗站最核心的任務(wù)還是要培育出比翠香更好吃、更穩(wěn)定的獼猴桃品種來。一排排按照種類依次栽種的獼猴桃樹里,有幾棵掛上了醒目的紅色牌,寫著它在園中的編號,樹上結(jié)的果實還被細心地掛上了繩子和吊牌,要準確地記錄每顆果子的滋味和營養(yǎng)物質(zhì)的變化?!暗热繏焐狭斯?,它將會有顛覆性的味道?!眲⒄嫉轮钢渲幸活w黃肉獼猴桃,用濃郁的陜北口音陶醉地說,“黃燦燦的果肉,味道好得無法用語言形容?!边@棵編號B11-14-4的植株是園子里的明星候選之一,今年是它培育的第八年,但還要“再等個三四年才可以推廣”。劉占德的助手劉艷飛博士告訴本刊,無論是野生的自然選擇,還是試驗站里的雜交育種,都是大數(shù)據(jù)中的偶然變化,“獼猴桃到第四年才能開花結(jié)果,再經(jīng)過3年果實性狀才穩(wěn)定,之后再復(fù)選到不同的果園里觀察,性狀一致才能成為一個‘品種’,這個周期基本上需要11~12年。野外調(diào)查發(fā)現(xiàn)的品種培育起來會簡潔一些,但也要7~8年時間”。

西北農(nóng)林科技大學獼猴桃試驗站首席專家劉占德在試驗園里考察成熟的選育品種
而一個品種從十多年的修煉成功再到獲得市場青睞,這中間又存在很多偶然性。在試驗田里,常能看見一些沒有“走紅”的品種的影子。有個叫“徐冠”的品種因為擁有很多優(yōu)異的特質(zhì),常被拿來雜交育種,培育出了好幾個等待出道的“練習生”子女。“‘徐冠’和‘徐香’的關(guān)系就像兩姐妹。但‘徐香’火了,‘徐冠’就沒火?!眲⑵G飛說。試驗站的展示區(qū)里掛著很多科技人員向農(nóng)民推廣新品種和培訓(xùn)農(nóng)技的照片,雖然現(xiàn)在獼猴桃種植已經(jīng)成為當?shù)匾恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè),但回看老照片,無論是村上的動員大會,還是專家的新品種技術(shù)講解,農(nóng)民的眼里都是帶著疑惑的?!拔覀兺茝V新產(chǎn)品的辦法只有讓農(nóng)民去不斷地試種?!眲⒄嫉抡f,作為高校的科研團隊,他們與市場連接的紐帶只能是在種植端推廣技術(shù),“讓農(nóng)民自主選擇,再經(jīng)過市場反復(fù)檢驗。翠香2008年就審定通過了,這不直到2018~2019年才火起來”。

他手里有兩三個正在推廣中的新品種,其中一個是去年剛剛審定通過的金福獼猴桃,也是綠肉的。武功縣的馬波是試種金福的果農(nóng)之一。2016年,他關(guān)了在咸陽市楊凌區(qū)開的建材門市店,“廠家自己就能在電商上賣,經(jīng)銷商還能有啥活路”,轉(zhuǎn)而回到老家種獼猴桃。做生意的經(jīng)歷讓他對市場充滿了敏感性,他不種最受歡迎的翠香,“翠香不耐儲,而且這兩年價格起伏太大”。馬波說,市場只會接受高品質(zhì)的商品,所以他一直在尋找有潛力的獼猴桃新品種。去年他看到村里有人收購金福,一斤價格高達35元,他趕緊買了幾斤來嘗,發(fā)現(xiàn)這就是他理想中的產(chǎn)品,“果形好,口感好,耐儲性和海沃德一樣好?!苯衲晔撬N金福的第二年,經(jīng)過去年的檢驗,他發(fā)現(xiàn)金福比他實驗的另一個新品種更優(yōu)質(zhì),“雖然也有潰瘍病,但不像其他樹整棵都死了,只是一些枝條,砍掉就行?!庇谑墙衲晁诠麍@里種了更多金福?!敖衲杲鸶5牡仡^價是每斤5塊,雖然比翠香的最高收購價低,但很穩(wěn)定。我今年的果子都被鄭州一個公司收走了,公司內(nèi)部發(fā)福利用,需要一些市面上不常見的品種?!睂τ谖磥?,他也很有信心,“現(xiàn)在翠香的種植面積越來越大了,專家都預(yù)測未來三四年翠香的勢頭就會下來。那時候金福一定會起來。瑞玉嘛,果形不占優(yōu)勢,而且下雨會落果?!?/p>

獼猴桃樹高度統(tǒng)一為1.8米,方便采摘
即食,還是慢食?
大巴車一開進眉縣的地界,關(guān)于獼猴桃的市場活動便多了起來。獼猴桃苗木市場、獼猴桃果汁和加工食品的廣告牌、承諾鮮果快速送達的物流門市部、路邊明碼標價的收購獼猴桃攤位……在這些活躍的場景下,尤其是長途汽車站門口和公共汽車站的站臺,總是有政府拉起的橫幅大標語出現(xiàn):“敬告客商,禁止獼猴桃早采早購?!?/p>

今年政府杜絕獼猴桃早采早購的形勢格外嚴峻。9月10號就是中秋節(jié),按照常規(guī)來說,早熟的翠香都趕不及這個時間節(jié)點。而在中秋節(jié)過后,翠香的價格從每斤6~7元的高位,一下子落到了3~4元,讓很多觀望的果農(nóng)叫苦不迭。一位果農(nóng)告訴我,有一年鎮(zhèn)政府家家戶戶地動員農(nóng)戶不要早采,那年大家都按照要求去做了,但其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)做法依舊,最后只有他們鎮(zhèn)的獼猴桃沒賣上好價錢,農(nóng)民們都氣得堵在了鎮(zhèn)政府門口,“以后再沒人聽他們的了”。

國產(chǎn)獼猴桃曾經(jīng)給消費者留下一個糟糕的整體印象,“拿到手硬邦邦,放軟了一包水”,一盒10個,能吃的可能不超過3個。如果獼猴桃種植過程是規(guī)范的話,這往往就是由早采早售導(dǎo)致的。

跟傳統(tǒng)的瓜果梨桃等水果相比,獼猴桃特殊之處在于它后熟的特性。當獼猴桃在枝頭上進入生理性成熟期后,它依然堅硬,摸上去跟未成熟時似乎差不多。但經(jīng)過了8~9月營養(yǎng)物質(zhì)積累和糖分提升的關(guān)鍵時期,成熟的獼猴桃在采摘后會自動進入后熟的過程,它的干物質(zhì)含量會決定獼猴桃最終會轉(zhuǎn)化出多少糖分、果肉是緊湊的還是松散的。但這就為消費帶來一種不確定性。從外觀上看,普通人很難分出它究竟熟沒熟,買回去要等幾天才能揭曉答案,這讓一些人有了可乘之機。這也是新西蘭佳沛雖然昂貴,但依然牢牢占領(lǐng)中國高端市場的原因,品質(zhì)穩(wěn)定,到手即食,因此買著放心。

“獼猴桃由硬變軟過程中的風險,本來就不該讓消費者承擔?!眲⒄嫉抡f,“這些風險是交給經(jīng)銷商和種植戶的。如果我們的獼猴桃做不到佳沛那樣,拿到手就可以吃,那我們永遠都沒有競爭力。”

佳沛獼猴桃的主產(chǎn)區(qū)在新西蘭和意大利,到中國都要經(jīng)過長途運輸,但買回來恰好可以吃,最關(guān)鍵的是它所采用的控制獼猴桃后熟進程的即食技術(shù)。佰瑞技術(shù)總監(jiān)呂巖曾去佳沛的新西蘭產(chǎn)區(qū)參觀,肥沃的土壤、先進的種植技術(shù)、規(guī)范化的生產(chǎn),這些都不用說了,最讓他印象深刻的是藏在倉庫里的獼猴桃催熟的秘密,“我們能看到它所有的種植環(huán)節(jié)。新西蘭的農(nóng)場主們都不需要親自動手,是拿打工度假簽證的外國游客在果園里做短期工,種植采摘技術(shù)都是規(guī)范化的,簡單,很容易上手。只有催熟是核心的,不對外?!?/p>

2019年,阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)在國內(nèi)率先提出了“即食獼猴桃”概念,讓消費者買到獼猴桃時無需等待,可以立即食用。它的獼猴桃催熟庫就設(shè)立在咸陽的武功縣,我們?nèi)⒂^時,恰好有一批商品從即食倉庫里運出,即將進入物流系統(tǒng)。

催熟庫從外觀上看就像普通的冷庫。阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)保鮮催熟技術(shù)部門技術(shù)員鐘曼茜向本刊介紹道,阿里數(shù)農(nóng)的獼猴桃催熟工藝分為兩種,一是純溫度催熟,二是溫度結(jié)合乙烯催熟?!安恢背鲐浀臅紤]使用純溫度催熟,如果是剛剛采收的果子,硬度比較高,糖度比較低,那我們會考慮加上乙烯進行催熟?!?/p>

催熟原理簡單,但應(yīng)用時,需要掌握大量關(guān)于各品種獼猴桃的生理變化數(shù)據(jù),結(jié)合獼猴桃采收入庫指標及催熟過程中的品質(zhì)變化,在催熟過程中實時調(diào)整催熟參數(shù)?!安煌贩N的催熟工藝不同,且獼猴桃入庫之后硬度和糖度等關(guān)鍵參數(shù)均在發(fā)生變化,催熟工藝也會根據(jù)入庫時間的長短進行調(diào)整?!辩娐缯f,在催熟開始后,果品所處的環(huán)境數(shù)據(jù)需要實時監(jiān)測。催熟庫內(nèi)安裝了溫度、濕度、氣體(乙烯、二氧化碳)傳感器,催熟過程中,環(huán)境數(shù)據(jù)會實時傳輸?shù)胶笈_,“通過各種數(shù)據(jù),我們能預(yù)測出獼猴桃催熟結(jié)束、包裝發(fā)貨、干線物流運輸后達到消費者手中時,大概是什么樣的狀態(tài),硬度和糖度及口感會怎么樣。一般物流運輸2天,在銷地周轉(zhuǎn)1天,第4天獼猴桃將會出現(xiàn)在門店的貨架上,我們要確保每批次出庫后的獼猴桃消費者在4天后買到就可以直接吃,存放一天口感更佳?!?/p>

根據(jù)銷售情況隨時調(diào)整催熟產(chǎn)能,這是獼猴桃銷售端一直在渴望追求的平衡點。阿里數(shù)農(nóng)采用的催熟技術(shù)原理并不新奇,但要大規(guī)模應(yīng)用于商業(yè)化生產(chǎn)上,這需要對銷售端的情況進行精準的把控,針對線上線下每個銷售渠道做得更精細化,盡力去避免使用有損品質(zhì)的不當方法來延長貨架期。

阿里數(shù)農(nóng)的即食倉庫里,工人們正在對獼猴桃進行分揀和包裝
銷售端一方面要讓消費者買到獼猴桃時可以馬上食用,另一方面又要盡量延長存儲時間,獲取最大利潤。既要催熟,又要保鮮,這樣兩個相反的邏輯存在,使得一些銷售商選擇使用保鮮劑來保持獼猴桃的表面光鮮,但吃起來就露餡了。阿里數(shù)農(nóng)今年嘗試采用氣調(diào)保鮮庫進行獼猴桃的保鮮,通過控制二氧化碳和氧氣的濃度來抑制獼猴桃呼吸作用,使庫內(nèi)的獼猴桃處于類似“休眠”狀態(tài),“這套設(shè)備還可以監(jiān)測獼猴桃釋放出的乙烯濃度,并通過設(shè)備自動脫除乙烯,氣調(diào)保鮮屬于物理保鮮方式,避免使用化學保鮮劑帶來副作用的同時,最大限度延長獼猴桃的保鮮周期?!?/p>

裝著獼猴桃的白色塑料筐層層整齊地碼放在武功倉的催熟庫內(nèi)。一臺催熟庫可以同時催熟15噸獼猴桃,如此大批量的獼猴桃要在催熟前進行分選,剔除不合格的獼猴桃,同時各項指標需保持相對一致,比如規(guī)格、硬度和糖度等,催熟時根據(jù)獼猴桃的規(guī)格大小及不同的銷售渠道采用不同的催熟工藝。

阿里數(shù)農(nóng)的即食倉庫里,現(xiàn)在是按照獼猴桃的個頭大小來進行歸類催熟的。這是一個最容易操作的歸類方法,也從一個側(cè)面反映了國產(chǎn)獼猴桃的即食現(xiàn)狀?!拔医ㄗh不要把太多的注意力放在即食這個技術(shù)上?!眳螏r盡管羨慕新西蘭佳沛的后儲技術(shù),但認為中國還不具備相應(yīng)的條件,“如果果品的質(zhì)量參差不齊,就沒法搞即食。損耗率太大?!?/p>

“秋彌”獼猴桃品牌的經(jīng)營者楊帆也有類似的觀點。他的品牌走的是小眾私域的高端路線,本應(yīng)該更注重用戶的體驗感,但他還是決定暫不嘗試即食技術(shù)?!拔艺J為國內(nèi)現(xiàn)在還沒有任何一個可以把‘即食’做好的企業(yè),因為我們還做不到規(guī)模化和標準化生產(chǎn)。就算是自然地理條件完全一樣的挨著的兩塊地,它的修剪、授粉和施肥等等都可能存在差異性,這就會導(dǎo)致它們的果子在采購時的數(shù)據(jù)不一樣。”

獼猴桃品牌“秋彌”的經(jīng)營者楊帆始終堅持,獼猴桃的好品質(zhì)需要用時間來交換
對于他來說,如果“即食”是獼猴桃消費市場上的一個痛點,那獼猴桃本身的品質(zhì)就是“痛點中的痛點”?!昂玫呢泴嵲谑翘倭?。我們還沒有解決這個更根本的問題,那些花里胡哨的東西等咱們品質(zhì)穩(wěn)定以后再說吧?!睏罘莻€慢條斯理的“90后”,希望能用更穩(wěn)妥的方式開拓市場,“我愿意用更傳統(tǒng)的方式來增加消費者的復(fù)購率。在附帶的卡片上告訴他們應(yīng)該怎么吃,比如可以跟香蕉、蘋果一起放在食品袋里密封3~5天,捏捏頭部尾部微軟了就可以吃了。如果一箱一下子吃不完,可以外面放五顆,剩余的先放進冰箱。這樣一個消費者的消費周期是7~10天,可能會比‘即食’獼猴桃3~5天的消費周期慢一倍,似乎復(fù)購率也會慢許多,但我始終認為,有些東西是需要時間的,無論是獼猴桃在后熟過程中自身干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,還是獼猴桃在樹上成熟期內(nèi)的糖分沉淀,這都是技術(shù)調(diào)整不了的。”

雖然楊帆已理清了思路,但他還是不可避免地在被這股“即食”的潮流影響著。“很多企業(yè)為了趕上中秋節(jié)的銷售期,早采早收,再用上‘即食’技術(shù),這就逼著我們也要在價格的高點趕緊收果子,因為錯過了這個時間,你就會發(fā)現(xiàn)市場上已經(jīng)沒有好品質(zhì)的獼猴桃可收了?!?/p>

怎樣種好獼猴桃
“風物良食”的張旭超采用訂單種植的方式跟農(nóng)民簽約種植高品質(zhì)的獼猴桃。

他的簽約戶魏海田種了兩畝極其精美的翠香獼猴桃。魏海田穿著整齊的襯衫和皮鞋,帶著我們進園,從樹枝到土壤,園子里收拾得敞亮又利索,能想象到他的家里也一定干凈整齊。今年兩畝地產(chǎn)了8000斤翠香,張旭超以每斤6.5元的價格收購,“今年最高還有賣到6塊9的,但6塊5也可以了,做農(nóng)民就是要知足”。他在枝頭上剩了差不多1000斤,覺得外面售價太低,不準備賣了,要拿給親戚朋友們吃。他輕松的態(tài)度也來自于對來年豐產(chǎn)的信心,“今年一頭上就掛了兩個果,控制著嘞,怕把樹累著。明年我準備留上4個果,這就翻倍了?!?/p>

魏海田在種植中的投入有一部分是張旭超來承擔的。作為一個在微商群等私域流量中售賣的高端銷售商,張旭超的生命線來自像魏海田這樣的農(nóng)戶種出來的高品質(zhì)獼猴桃?!皶o他們提供優(yōu)質(zhì)的有機肥,因為現(xiàn)在有機肥市場也是魚龍混雜。還有定期舉辦的專家講座,春季的時候還包車帶著果農(nóng)去四川考察了一圈,學習別人的先進經(jīng)驗。”張旭超說。

張旭超經(jīng)常邀請呂巖來給他簽約的果農(nóng)講課。呂巖是陜西獼猴桃界公認的“農(nóng)民科學家”,他是農(nóng)民出身,周至縣職高學歷,但種樹之余非常的好學,把獼猴桃技術(shù)鉆研出一套完整的理論來,因為發(fā)明了很多新技術(shù)和致力于推廣種植的熱情,他還被評為了西安市勞模。最近是瑞玉的采摘季,他不回家了,每天住在佰瑞的員工宿舍里,工作之余還要拿起桌上的英語教材讀一讀,“我這人就是很喜歡學習”。劉占德也很欣賞呂巖結(jié)合實踐和理論于一身的才干。2014年聯(lián)想控股曾買下武漢植物所選育的獼猴桃品種“金艷”,以柳傳志的名義命名為“柳桃”,在四川蒲江開展種植。當時聯(lián)想曾讓劉占德推薦一個懂技術(shù)的專業(yè)人士,“我就推薦了呂巖。但是對方不懂,覺得他農(nóng)民出身,配不上技術(shù)總監(jiān)的高薪。后來那個品種也沒有起來”。

“風物良食 ”創(chuàng)始人張旭超采用訂單種植的方式跟農(nóng)戶簽約,種植高品質(zhì)獼猴桃
呂巖說,獼猴桃的種植難度雖然不能說很高,但技術(shù)環(huán)節(jié)比較多,所以并不算好種?!笆紫仁且罘耐?,飽施有機肥。每畝地至少要用到兩噸肥?!眳螏r在新西蘭考察的時候,看那里火山噴發(fā)形成的肥沃土壤,非常羨慕。“有些地方還有地熱活動,一股硫磺味。而且那里人類歷史也比我們短得多。人家土壤的有機質(zhì)是8%~12%,我們只有1%~1.5%。差距太大了。”除此之外,果園要做好配套設(shè)施,“新西蘭的獼猴桃園里有防風網(wǎng)、防爆網(wǎng)、防曬網(wǎng)、防蟲網(wǎng),地下有排灌,地上有噴灌,可以說無論什么樣的自然災(zāi)害都做好了應(yīng)對措施”。在這些基礎(chǔ)工作做好之后,要進行起壟栽培,更關(guān)鍵的是做好樹形的管理,“一主兩蔓。一個主干,兩個主蔓,這是目前廣泛認可的最高產(chǎn)的樹形”。“一主兩蔓”的樹形要跟大棚硬架的T形架結(jié)構(gòu)相配合,把枝條架起來,保證通風,再通過“高枝牽引”技術(shù),把第二年的結(jié)果枝斜拉起來,做成傘狀,通風透光,提高抗病性。同時在修剪技術(shù)上,要按照“多芽少枝”的原則,減少結(jié)果枝的數(shù)量,但讓每一枝延伸直至完全覆蓋到架面上。最后再做好安全的防御病蟲害措施和果園生草、生態(tài)栽培工作,“通過生物多樣性和土壤的有益菌群來抑制病害。過去我們總要在果園里拔草,結(jié)果導(dǎo)致生物單一性,植物抗病性就差了。地也盡量不要去翻,那些數(shù)量龐大的微生物和昆蟲對植物的生長都有好處”。

這些經(jīng)過理論和實踐總結(jié)出來的種植經(jīng)驗,對魏海田來說非常必要。他是1981年畢業(yè)的高中生,在村里的同齡人中是高學歷了。在種翠香之前,他的兩畝園子種的是杏樹。2017年無意中聽一個果商說,前一年他收購了一萬斤翠香,賺了7萬塊錢,于是他就改種了翠香。但一開始完全不會種,也沒有系統(tǒng)的學習渠道,“只能邊種邊打聽”,跑楊凌的農(nóng)高會上聽優(yōu)秀種植戶分享經(jīng)驗,“二三十里路,幾個人雇車過去聽的”。又參加了縣里的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn),還總到外面參觀,“看誰種得好就跟人學,但要辨別說得對不對。就算是專家說的,也不能完全照搬,沒有100%全面的專家,每個教授有自己擅長的領(lǐng)域”。翠香采摘完之后,魏海田已經(jīng)勤快地在土地上撒了一遍有機肥,“在抖音上聽一個老師講,氣溫會決定施肥的效果,18~25攝氏度最好。等到了11月,地下根就不接收營養(yǎng)了”。

他最自豪的是自己領(lǐng)先全縣的“一主兩蔓”和“高枝牽引”技術(shù),“眉縣兩年前才全面推廣這個技術(shù),我早就用上了”。他把兩蔓上的枝條間距拉得很開,綁在鐵絲上,又把營養(yǎng)枝高高地拉起來,傘狀豎立在樹頂上,大大增加了透光和通風性,果園顯得很敞亮,“要不然張總能看上我的園子呢”。

而對于大多數(shù)文化水平較低的“50后”“60后”農(nóng)民,他們種植水平不高,學習能力不足,但了解新技術(shù)的心情依然是迫切的。

李凱是西北農(nóng)林科技大學畢業(yè)的“80后”大學生,回老家眉縣種植獼猴桃后,原本想在抖音上開直播賣貨,“結(jié)果涌進來的全是種植戶,他們覺得你的果子好,想過來參觀,在下面問的問題都是關(guān)于種植的,最后只能搞成一個技術(shù)推廣的平臺”。后來李凱索性辦起了公益講座?!艾F(xiàn)在在網(wǎng)絡(luò)上誰都能講幾句,聽上去好像都有些道理,但是不切實際,很容易誤導(dǎo)農(nóng)戶。”他拿出自己參加陜西省高素質(zhì)農(nóng)民比賽后政府發(fā)來的聘書,“讓老百姓相信你是有政府認可的,把真技術(shù)講出來,讓他們少走彎路,少花冤枉錢?!?/p>

在接觸了很多農(nóng)戶之后,他對農(nóng)民的種植水平非常擔憂,“可以說,90%的果農(nóng)都不會種獼猴桃,純粹在地里瞎忙乎,60%的人都基本不掙錢”。于是他開了一家種植技術(shù)服務(wù)公司,賣合格的有機肥和花粉,給注冊的會員種植戶解決技術(shù)問題,同時也幫農(nóng)戶對接銷售商。“有好的獼猴桃,一定是不愁銷路的。無論這個品種是徐香還是翠香,只要種得好,就能賣出高價。如果你能把徐香種出130~140克的個頭,會有人用每斤5元的價格來收,這跟除去虛高成分的翠香價格其實是持平的?!?/p>

解決老一代果農(nóng)的技術(shù)困境問題,要靠更多年輕的、外出見過世面的返鄉(xiāng)果農(nóng)的參與。

寶雞岐山縣的魏建華也是個“80后”,早幾年在廣東打工,“當過很多年的廠長”。2015年他返鄉(xiāng)種植獼猴桃,雖然起步晚,但這一點不阻礙他敢放手一搏的勇氣?!拔业谝荒攴N了徐香,開花的時候傻眼了,那么多花蕾要人工一朵一朵地掐,當即決定,全砍掉,種別的品種?!彼N獼猴桃一定要遵照工業(yè)的邏輯,“費人工的堅決不干”。承包了村里80多畝土地,是最早就用上機械化授粉、打藥和施肥的人,“別人都是自己動手或者雇人,我用上機器,一個人就全搞定了。而且我的效率也比別人高。他們都是趁著上午涼快的時候打藥,我是后半夜,因為那時候蟲子活動頻繁呀!”

他很快就當上了大型水果連鎖店的本地買手,跟愿意合作的農(nóng)戶講,要按照客商的要求來種,最后他會有定向收購。他的角色類似于一個小型合作社的帶頭人?!拔覟樗麄兲峁┘夹g(shù)指導(dǎo),每個季度給他們發(fā)一張紙,告訴他們要做什么工作。告訴他們要使用什么肥,讓大家用肥水平一致,這才能成為滿足客商需求的一致性的商品。”

他家的院子里有個大倉庫,堆了很多有機肥,那是他的得意之處。“這里面有我在青海那邊拉回來的羊糞,還有我最新發(fā)現(xiàn)的醋渣。你聞聞,這哪里是臭,這只是發(fā)酵的味道?!蔽航ㄈA頂著一頭亂蓬蓬的頭發(fā),是個有點不修邊幅但風風火火的人,“我會跟農(nóng)戶們講,該花錢的時候一定要花?!彼^一大攤晾曬的玉米棒子,揪著對面一大摞進口肥料的袋子讓我看,“380元一袋,比國產(chǎn)的貴3倍。但我跟農(nóng)戶說,一定要用這種,因為它一畝只用半包,國產(chǎn)的一畝要用兩包。肥料、農(nóng)藥這些農(nóng)資是農(nóng)戶最難辨別真?zhèn)蔚?。但該省的地方也一定要省,我買那種大劑量的肥料回來跟大家分,可以省出包裝袋的錢。”

敢想敢做的魏建華也用一種狠下心的方式來規(guī)范簽約農(nóng)戶?!叭绻r(nóng)民種出了次品果,我會讓他倒掉,不能當次品賣。通過這種方式告訴他,這些原本就是沒達標的果子,早就應(yīng)該剪掉,不要消耗果樹的營養(yǎng)。想成為職業(yè)農(nóng)民,就不能犯這樣的錯誤?!?/p>

市場上最受歡迎的綠肉獼猴桃翠香和價高難種的紅心獼猴桃東紅
亟待開發(fā)的高端產(chǎn)品
趙永秋從2015年開始在電商平臺賣水果,獼猴桃是他一直在做的品種之一。天貓、京東、抖音、拼多多他都做過,一開始并不覺得電商平臺能賣出好果子,“電商平臺以前只追求低價,抓住消費者不了解獼猴桃的漏洞,以徐香冒充翠香,根本形成不了復(fù)購”。但近兩年他發(fā)現(xiàn)電商的思路變了。

首先是有越來越多的名人帶貨出現(xiàn)?!跋裎覀兒献鞯挠幸恍╆兾麟娨暸_的主持人,他們帶貨需要有賣點,比如搞眾籌式的預(yù)訂,找一個50畝的園子掛牌種植,品質(zhì)必須得保證。”其次,抖音的算法也在激勵對產(chǎn)品品質(zhì)的注重?!岸兑糍~號現(xiàn)在越來越垂直,當你瀏覽過或者發(fā)表過一些內(nèi)容后,它就會給你打上標簽,如果你發(fā)現(xiàn)店里只有賣蘋果的時候流量才好,那是因為它被打上了‘蘋果’的標簽。我們?yōu)榱速u獼猴桃,只好重新養(yǎng)一個號,一開始除了獼猴桃的內(nèi)容什么都不能看,這樣才能保證直播賣獼猴桃時,進來的全都是搜索過獼猴桃或者買過獼猴桃的人。這些人必然就對獼猴桃的品質(zhì)有比較高的要求,那你賣的東西只能是好的?!?/p>

在傳統(tǒng)銷售渠道中,由佳沛打開的中國市場,已經(jīng)培養(yǎng)起了高端消費者,這更會讓國產(chǎn)品種的高端供應(yīng)商看到更多的可能性。

高志雄在咸陽的楊凌區(qū)開了一個260畝的獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園,在此之前他做的是獼猴桃高端銷售,面對的是大型企事業(yè)單位的內(nèi)部銷售渠道,他賣的獼猴桃價格甚至超過了佳沛。

做了幾年之后,他覺得只能自己延伸到種植端,高端農(nóng)業(yè)的路才有機會往下走?!鞍凑崭叨似焚|(zhì)的要求,簽約農(nóng)戶也很難做得到。”高志雄嘗試過給農(nóng)戶下定金,要求滿足成熟期后再采摘的方式,“但你的定金比別人高兩倍,農(nóng)民一旦遇到市場波動,還是不踏實,擔心你反悔不要了,果子砸手里頭?!鞭r(nóng)民的這種焦慮情緒會轉(zhuǎn)化成凌晨4點打來的電話,“你還在睡著,但農(nóng)戶起得早,他們起來就開始發(fā)愁。而且對于毀約的農(nóng)戶,追償?shù)某杀疽彩呛芨叩??!?/p>

自己種的果子才能嚴格按照自己的想法去做?!案呒壍墓?,既要好吃,又要好看。此外,獼猴桃號稱是水果中的維C之王,它的營養(yǎng)價值從哪里來?首先土壤里就得有這些營養(yǎng),已經(jīng)被過度開發(fā)的土壤,就要填充大量的有機肥來作補充。這不但是為了保證獼猴桃能夠利用這些元素合成自身營養(yǎng),同樣是為了保證食品安全。這樣的要求很難通過訂單農(nóng)業(yè)的方式實現(xiàn)。我需要的土壤改良是從1%的有機質(zhì)增長到至少5%,這時候我們每畝的投入需要增加2萬~3萬元,我如果把錢投給農(nóng)戶,也沒法監(jiān)管他們是不是真的會把這么多錢用在果園里?!?/p>

武功縣的愛奇異農(nóng)場是一家高端種植有機獼猴桃果園,老板孟恒敏在農(nóng)資上的投入在業(yè)內(nèi)也是有目共睹。牛糞、羊糞、酒糟和中藥渣作為有機肥的主料,其中每一種都有各自嚴格的要求。孟恒敏介紹道,牛糞只能來自奶牛,“肉??赡軙玫娇股亍?;羊糞來自于白天在草原上自由奔跑的半放養(yǎng)的山羊;酒糟從本地的西鳳酒廠而來;藥渣用的是一種叫金毛枸杞的中藥。530畝果園面積,每年的有機肥用量2000噸起步,成本高很多,但是目標畝產(chǎn)量只能達到2000~2500斤,相比普通農(nóng)戶種植的畝產(chǎn)4000~5000斤少了不少。這樣的投入和產(chǎn)出也決定了國產(chǎn)綠肉獼猴桃在北京SKP占據(jù)一席之地的身價。

除了對傳統(tǒng)品種的高投入之外,差異化產(chǎn)品在未來更具有占領(lǐng)高端市場的可能性?!凹雅嬉呀?jīng)把市場厘清了,無毛、彩化的獼猴桃就是高端的?!惫r(nóng)鄧曉慶說道,他是陜西獼猴桃產(chǎn)區(qū)有名的優(yōu)秀種植戶,也是大學畢業(yè)出去闖蕩之后回到老家種獼猴桃。去年縣政府有次緊急召集獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈各方人士在夜里開會,鄧曉慶也被邀請去參會?!扒懊娑际谴笃髽I(yè)在講銷售,聽得我著急,我直接舉手了。獼猴桃產(chǎn)業(yè)在中國發(fā)展了三四十年,現(xiàn)在還沒有走出瓶頸期,最大最難解決的是種植端的問題。我看那些發(fā)言的都是帶著本子有備而來的,但我也不能等了,再這么說下去,領(lǐng)導(dǎo)會累得聽不下去的?!编嚂詰c回憶說,他的發(fā)言讓縣領(lǐng)導(dǎo)們非常震驚,尤其是被他一句“全縣30萬畝產(chǎn)區(qū)里,竟然無桃可賣”嚇住了?!斑@句話是我跟高志雄聊天時的一句感慨。他當時跑了南方很多果園,但結(jié)果并不滿意。我把這句難聽話說給領(lǐng)導(dǎo)聽,是希望他們明白,我們在把高端市場拱手讓給了佳沛。”在那次會議上,他明確提出自己的想法,國產(chǎn)獼猴桃未來必然走向設(shè)施化,也就是大棚種植。“獼猴桃是一種精細耕作的水果,溫度上稍微有點偏差,果子的商品性就會顯著不同。”大棚種植可以防病蟲害和凍害,這是影響獼猴桃種植的兩大致命性問題,解決了上述問題,以前深受病蟲害之苦的紅肉和黃肉獼猴桃就有了種好的希望。

等他的大棚完全建好之后,他的紅肉和黃肉獼猴桃將交給高志雄銷售。高志雄雖然自己也在種大棚紅肉和黃肉獼猴桃,但他預(yù)計這些仍遠遠不能滿足手中高端客戶的需求。盡管紅肉獼猴桃在秦嶺南麓的四川蒲江等地種植面積較大,但高志雄還是認為陜西才是全國獼猴桃的最優(yōu)生長區(qū)?!八麖哪戏礁魇『蜕綎|回來,帶回幾十個品種的獼猴桃,回來測干物質(zhì)含量,最后發(fā)現(xiàn)我種出來的含量最高。我的干物質(zhì)含量將近21,別人的大概只有16~17。”鄧曉慶說,“其實那時候我的園子還沒有管理得太好,我們心里都知道,這個原因是因為陜西最適合種獼猴桃?!?/p>

陜西種植獼猴桃區(qū)得天獨厚的條件有很多。首先是秦嶺北麓沖積扇平原上中性偏酸的土壤,非常適合獼猴桃生長,它的沙壤土,不但帶來了大量的腐殖質(zhì),土壤的透氣性也好,根系的穿透力和呼吸作用也強。第二,秦嶺北麓基本沒有超過零下12攝氏度的低溫,同時比南方地區(qū)的高溫天氣持續(xù)時間短,是國內(nèi)最適宜獼猴桃生長的氣候。這一點跟新西蘭類似,但新西蘭氣候更柔和,溫度濕度比陜西更有優(yōu)勢。第三,陜西排名全國前列的日照強度,以及晝夜溫差大的條件,更容易讓獼猴桃積累營養(yǎng)物質(zhì)。第四,陜西的年平均降雨量達到了800毫米以上,雖然這個數(shù)值不算高,但勝在四季降雨量均衡,在干旱季節(jié),又有比較充足的水源滿足灌溉需求。

在全國300萬獼猴桃產(chǎn)區(qū)中,陜西占到了總面積的30%,而產(chǎn)量達到了130萬噸,占全國總量的56%。陜西的核心產(chǎn)區(qū)中,眉縣有30萬畝,周至43萬畝,按照李凱的估計,“高品質(zhì)果子連一萬畝都不到”。這跟新西蘭的種植水平形成了強烈對比,它只有18萬畝果園面積,共計2600多個農(nóng)場主,周至隨隨便便一個村子的果農(nóng)就超過一萬人。

1903年,新西蘭北島西海岸旺加努伊女子學校教師伊莎貝爾·福瑞莎去湖北宜昌看望她做傳教士的妹妹凱蒂,在返程時,她將獼猴桃的種子帶回了自己的國家。從此,這個原產(chǎn)于秦嶺的植物在新西蘭發(fā)揚光大,并成就了佳沛這個獼猴桃世界第一大巨頭。佳沛每年在中國市場上獲得60億元的利潤,而中國最大的獼猴桃企業(yè)利潤只有3億多元,兩者相差將近20倍。但不得不說,佳沛也打開了中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的想象空間,加速和趕超值得期待。

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