水果之王獼猴桃怎樣才能更甜、更香？除了綠心、黃心外，還有哪些顏色？全球獼猴桃面臨的病蟲(chóng)害“癌癥級(jí)”問(wèn)題，又該如何攻破？
6月1日，記者探訪(fǎng)中國(guó)-新西蘭獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室新區(qū)。這里有一群科學(xué)家穿梭在田間與實(shí)驗(yàn)室之間，并在全球多地收集獼猴桃樣本，研究基因密碼，培育品種不同、口感美味的獼猴桃，首次成功創(chuàng)制了以紅陽(yáng)等為代表的一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的紅肉獼猴桃系列新品種，填補(bǔ)了世界紅肉獼猴桃品種的空白，改變世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)啟了多彩獼猴桃新紀(jì)元，曾兩次榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
未來(lái)，川字號(hào)獼猴桃還會(huì)有哪些新品種？是否能打破生殖壁壘，培育多口味的雜交水果？種植戶(hù)擔(dān)心的病蟲(chóng)害又該咋治？來(lái)，聽(tīng)聽(tīng)科學(xué)家們?cè)趺凑f(shuō)。
頂尖
保存3萬(wàn)余株資源材料 打造全球獼猴桃基因數(shù)據(jù)庫(kù)
成都興隆湖上波光粼粼，距湖畔不遠(yuǎn)便是新建的中國(guó)-新西蘭獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。有工作人員忙著搬運(yùn)、調(diào)試設(shè)備，有的在討論新技術(shù)研究，還有部分在基地的田間地頭忙碌著。
“這兩個(gè)都是全球頂尖的氣相和液相色譜儀?！?月1日下午，在實(shí)驗(yàn)室的研究人員杜奎博士等人的帶領(lǐng)下，記者探訪(fǎng)了這處專(zhuān)業(yè)研究獼猴桃的頂尖實(shí)驗(yàn)室，“它們既能檢測(cè)乙烯、芳香烴等揮發(fā)性氣體，又能測(cè)定糖、酸、蛋白質(zhì)和藥用成分，大家關(guān)心的殘留農(nóng)藥也能被精確測(cè)出?！?/p>
“還有這種酷似咖啡機(jī)的儀器，其實(shí)是一臺(tái)專(zhuān)業(yè)的定氮儀?！倍趴钢慌_(tái)白色儀器介紹，“它能測(cè)定水土、作物中的氮含量。氮是植物第一營(yíng)養(yǎng)元素，如果氮高了，會(huì)引發(fā)作物瘋長(zhǎng)，過(guò)高則導(dǎo)致萎蔫，甚至死亡，過(guò)低則會(huì)引起葉子枯黃，開(kāi)花結(jié)果不良，嚴(yán)重影響品質(zhì)和產(chǎn)量?！?/p>
“這里是基因研究室?！痹跀?shù)十年時(shí)間里，該實(shí)驗(yàn)室歷經(jīng)4代科學(xué)家，目前已在什邡基地建成全球最大獼猴桃種質(zhì)資源圃，保存資源材料近3萬(wàn)余株，形成資源評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)200多萬(wàn)條?！拔覀兘⒘嘶蜓芯繉?shí)驗(yàn)室，這對(duì)探索科學(xué)問(wèn)題，對(duì)精準(zhǔn)、高效地培育新品種，同時(shí)解決病蟲(chóng)害、營(yíng)養(yǎng)等生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題有著極其重要的作用?！?/p>
攻堅(jiān)
治愈獼猴桃“癌癥” 最根本還得從育種著手
“市場(chǎng)上最早的紅心獼猴桃，正是從這里培育出來(lái)的?！痹?樓實(shí)驗(yàn)室一側(cè)的墻壁上，掛滿(mǎn)各種榮譽(yù)和專(zhuān)利證書(shū)?！霸谏鲜兰o(jì)80年代前，市場(chǎng)上幾乎全是綠心獼猴桃?！倍趴榻B，科研人員從河南山林發(fā)現(xiàn)野生的紅肉獼猴桃，但野生的存在個(gè)頭小等缺點(diǎn)，后經(jīng)實(shí)驗(yàn)室育種改良后，第一代紅陽(yáng)獼猴桃孕育而生，由于口感香甜，一面市便迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。而這，也開(kāi)啟彩色獼猴桃時(shí)代，至今市場(chǎng)上主要有綠肉、黃肉、紅肉三種。
“近年來(lái)，有機(jī)獼猴桃備受市場(chǎng)歡迎?！彼拇ㄊ∽匀毁Y源科學(xué)研究院獼猴桃研究所副所長(zhǎng)莊啟國(guó)介紹，但不少種植戶(hù)仍擔(dān)心獼猴桃“潰瘍病”，“這種病被稱(chēng)作獼猴桃的‘癌癥’，一旦發(fā)現(xiàn)可危害一整片獼猴桃林，目前全世界都還沒(méi)根治的方法?！?/p>
近年來(lái)，根據(jù)基因研究等成果，莊啟國(guó)認(rèn)為最根本的方式，還得從品種著手，通過(guò)雜交育種等方式，培育既保持獼猴桃鮮美味道，又能抵抗這種病癥的品種?！?/p>
欣喜的是，經(jīng)過(guò)多年研究，他們已將第一批新培育的苗種播下，“期待三年后掛果的結(jié)果?！?/p>
跟科學(xué)家聊聊水果之王的那些事兒
1.為什么會(huì)選擇跟新西蘭合作？從什么時(shí)候開(kāi)始的？
莊啟國(guó)：中國(guó)是公認(rèn)的獼猴桃發(fā)源地，但真正把它成功做成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的，還要屬新西蘭。從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，中新便逐步開(kāi)展獼猴桃相關(guān)的合作。2014年正式成立該實(shí)驗(yàn)室，實(shí)行的是資源共享、獨(dú)立建設(shè)、共同管理運(yùn)行模式，希望通過(guò)雙方在資源、市場(chǎng)、技術(shù)、人才、管理等優(yōu)勢(shì)資源上的互補(bǔ)，來(lái)疊加推動(dòng)科研協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，構(gòu)建獼猴桃全產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈發(fā)展，也有助于建立起全面的獼猴桃基因庫(kù)等。
2.四川獼猴桃分布地區(qū)，上市時(shí)間？
杜奎：獼猴桃又稱(chēng)奇異果，在四川主要是沿秦巴山區(qū)，以及龍門(mén)山脈分布。以往獼猴桃是走高端水果市場(chǎng)，但紅陽(yáng)的出現(xiàn)，使其在2000年前后逐步端上了普通老百姓的餐桌。每年9-10月是采果時(shí)間，每年10月至次年2月便是大量上市的時(shí)候。
3.四川獼猴桃發(fā)展，與新西蘭相比有何差別？
莊啟國(guó)：從口感而言，四川獼猴桃比新西蘭要更甜。但從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)講，四川獼猴桃的確與新西蘭有一定差距。通過(guò)幾次實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，新西蘭獼猴桃的種植-生產(chǎn)-貯藏-運(yùn)輸-銷(xiāo)售，有著一整套的完整體系，獼猴桃大小口感也有相關(guān)硬性標(biāo)準(zhǔn)。相較而言，我們本地獼猴桃產(chǎn)業(yè)則是小、散、亂等情況，對(duì)方產(chǎn)業(yè)鏈上的諸多環(huán)節(jié)都是值得學(xué)習(xí)和借鑒的。
4.實(shí)驗(yàn)室有啥新的“黑科技”？
杜奎：除了常規(guī)的果形、果重、糖酸含量、可溶性固形物等測(cè)定指標(biāo)，我們還要考慮消費(fèi)者體驗(yàn)，這時(shí)“感官評(píng)價(jià)室”發(fā)揮它的作用了。通過(guò)人工智能捕捉受試者品嘗不同品種的動(dòng)作、表情變化等細(xì)節(jié)，生成感官評(píng)價(jià)結(jié)果，以此直觀反映消費(fèi)者對(duì)新品種的接受度。再比如，這款新購(gòu)置的全電動(dòng)正置熒光顯微鏡，可以觀察植物體內(nèi)過(guò)表達(dá)的熒光蛋白的組織定位，以及其與已知蛋白的相互作用，這對(duì)今后的基因統(tǒng)計(jì)、編輯都會(huì)有很大幫助。
實(shí)驗(yàn)室名片
中國(guó)—新西蘭獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室：
由四川省自然資源科學(xué)研究院和新西蘭皇家植物與食品研究院，在中新政府支持下聯(lián)合共建的獼猴桃國(guó)際化創(chuàng)新平臺(tái)，曾榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
評(píng)論