深度思考：百億紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)，卻暗藏玄機

四川水果品種主要有柑橘、梨、桃、枇杷、芒果等，而獼猴桃的面積經(jīng)過30年的發(fā)展才躋身前列，成為四川省第五大水果。2016年四川省獼猴桃的種植面積69.9萬畝，產(chǎn)量39.9萬噸，平均每年增長4.6萬畝，90%的種植面積集中在龍門山區(qū)、成都平原、秦巴山區(qū)，70%的種植面積分布在貧困山區(qū)、民族地區(qū)和革命老區(qū)，成為全省縣域脫貧增效的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前，全省獼猴桃產(chǎn)業(yè)加速向百億產(chǎn)值挺近。

▲位于蒲江復(fù)興的金艷獼猴桃基地

四川省作為中國野生獼猴桃分布中心之一，是國內(nèi)野生獼猴桃種質(zhì)資源和蘊藏量極為豐富的省份，優(yōu)質(zhì)特色品種的培育與推廣也為四川省獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展夯實了基礎(chǔ)，紅肉品種紅陽、東紅、紅什、紅華、伊頓一號，黃肉品種金艷都深受消費者喜愛。四川省種植的獼猴桃比比陜西、河南、山東等省早熟10-15天，明顯的時序優(yōu)勢使得四川省獼猴桃提早上市，搶占市場先機。成都市獼猴桃栽培面積約超過25萬畝, 產(chǎn)量達(dá)近10萬噸，每年高端產(chǎn)品出口量高達(dá)300噸左右。

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獼猴桃是四川省的特色農(nóng)業(yè)招牌，經(jīng)過多年的發(fā)展，紅心獼猴桃早已成為四川省農(nóng)產(chǎn)品一張靚麗的名片。蒲江紅心獼猴桃以其成熟早、上市早、經(jīng)濟(jì)價值高備受種植戶青睞，同時其香甜可口風(fēng)味備受消費者喜愛。

但隨著種植面積不斷增加，很多問題開始突顯：配種配置不合理；紅陽遭遇潰瘍病制約；一線技術(shù)人員、操作工奇缺；基礎(chǔ)設(shè)施落后，灌溉設(shè)施不足；土壤板結(jié)問題突出；配套農(nóng)資紛亂，售后服務(wù)缺乏......

2016年四川省獼猴桃產(chǎn)值接近100億元。種植面積占全國總面積的22%，產(chǎn)量現(xiàn)在占全國總產(chǎn)量的16.6%，成為僅次于陜西位居全國第二大主產(chǎn)區(qū)。

在30余年發(fā)展歷程中，基本形成了以廣元市蒼溪縣以及成都市管轄下的蒲江縣、都江堰市、邛崍市、彭州市為中心，以安縣、北川縣、雅安市、汶川縣等地為輻射區(qū)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶。

其中成都種植面積超過25萬畝，蒼溪種植面積達(dá)到20萬畝，是世界紅心獼猴桃原產(chǎn)地。

四川省成年果園每年每畝獼猴桃，投入成本(農(nóng)資、人工等)每年5000元左右，其中肥料+農(nóng)藥2500元左右。

其中，農(nóng)藥投入平均每畝700-1000元之間，肥料平均畝投入1500元左右。對種植戶而言，涉及的農(nóng)藥、肥料品類太多，選擇太難，還缺乏系統(tǒng)的針對生長節(jié)點的管理方案。
表四川獼猴桃品種面積(萬畝)及占比情況(%)

從品種方面來看，四川獼猴桃以紅心系列品種為主，如紅陽、東紅、伊頓一號、紅什2號、華樸三號等，總占比在2016年達(dá)到75.5%；其中又以紅陽為最，占比68.53%，紅心品種口感、外觀、營養(yǎng)價值均表現(xiàn)優(yōu)異，市場需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到飽和，因此紅心獼猴桃發(fā)展前景巨大。

（蒲江主栽品種2016年果園交割價格）

此外，在聯(lián)想佳沃的帶動下以金艷為主的黃心獼猴桃也得到了較好的發(fā)展，到2016年占總面積的17%。
擁有多個區(qū)域公用品牌，"蒼溪紅心獼猴桃"、"都江堰獼猴桃"、"蒲江獼猴桃"等3個價值上13億元的區(qū)域公用品牌，以及"沐川獼猴桃"、“馬邊獼猴桃”“龍門山脈獼猴桃”"紫云獼猴桃"等價值上億元的區(qū)域公用品牌，并創(chuàng)建了蒼溪縣和都江堰市兩個國家級出口獼猴桃質(zhì)量安全示范區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，四川省通過GAP、EGAP、出口基地備案認(rèn)證、有機(轉(zhuǎn)換)認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證獼猴桃園面積達(dá)16萬畝。

市場上，很多農(nóng)產(chǎn)品都面臨著沒有品牌，沒有價值，種植戶也就沒有話語權(quán)。為了獲得較好的價格，提前采摘，或者獼猴桃成熟時間判斷不準(zhǔn)確，種植戶早采成風(fēng)，不但降低了獼猴桃的口感，對各地品牌建設(shè)也造成了一定的損害。試想，當(dāng)市場上獼猴桃都是早采果，消費者吃了這種不香不甜的果子，還會再購買第二次嗎？？長此以往，獼猴桃不爛市才怪那！！早采行為不但損害整個獼猴桃消費群體的利益，還把這個產(chǎn)業(yè)逼上死路。

（各地工商部門聯(lián)手打擊獼猴桃早采行為）

因此，為保護(hù)區(qū)域性品牌，各地紛紛公布了獼猴桃的合理采摘時間，如蒲江獼猴桃協(xié)會公布的采摘時間:紅陽8月20日，東紅9月5日，金艷10月20日之后。

（蒲江紅心獼猴桃果園里的紅陽開始收獲）

此外，為防止出現(xiàn)早采現(xiàn)象，蒲江出臺了史上最嚴(yán)的禁止早采令，工商、質(zhì)檢、公安多個部門聯(lián)手打擊早采行為，各村與種植戶簽訂責(zé)任書。責(zé)任書內(nèi)容包括質(zhì)量安全監(jiān)測，采摘時間、標(biāo)準(zhǔn)(糖分檢測)等指標(biāo)，只有達(dá)到糖度標(biāo)準(zhǔn)的才能采摘。

此外，在獼猴桃的生長過程中，植物生長調(diào)節(jié)劑不得不提。獼猴桃基本只需要使用一次，而且只個別品種需要，如紅陽自然生長僅40g，但只有達(dá)到80g才有收購價值，因此需要謝花后20天左右，5-10ppm浸果一次；而黃金果、金艷、金桃品種不需要使用。

（蒲江金艷獼猴桃，金艷不需要使用調(diào)節(jié)劑就可以生長到100克以上。）

市場上很多植調(diào)劑產(chǎn)品屬于無證產(chǎn)品，成分不明、濃度不定，使用之后造成果子很大、果型不好、顏色不好、口感不好。而科學(xué)合理的使用正規(guī)植物生長調(diào)劑，對獼猴桃的風(fēng)味口感并無影響。不管是化學(xué)農(nóng)藥還是生物農(nóng)藥，都是量的問題，只要是科學(xué)合適的使用，都不是問題。

對此，蒲江花田家庭農(nóng)場楊老板表示，每一個農(nóng)場應(yīng)該有自己一個標(biāo)準(zhǔn)，有機、綠色、無公害這些都是有一定規(guī)范的，只要在這個規(guī)范范疇內(nèi)使用都是合法的。

但種植戶亂用藥現(xiàn)象依然普遍，且又無預(yù)防概念。一方面是對病蟲害不能準(zhǔn)確判斷，錯用農(nóng)藥，貽誤最佳防治時間；又一方面是對病蟲害了解不夠，防治時間不對。而很多病害抓住關(guān)鍵時期防治是很容易的。

以潰瘍病為例，紅陽口感好、價位高，是四川省獼猴桃種植戶的首選，但卻極易感染潰瘍病，近年因潰瘍病嚴(yán)重減產(chǎn)甚至毀園的消息不絕于耳，而潰瘍病成為了蒼溪縣、都江堰等區(qū)域一大制約。

潰瘍病發(fā)生因素眾多，包括品種、樹齡、降雨等因素，還包括灌溉、施肥、修剪、栽培密度等管理方面的人為因素。

很多種植戶只認(rèn)識樹干發(fā)病的癥狀，不認(rèn)識葉片癥狀;還有的只重視休眠期防治，不注重生長期防治，甚至于將潰瘍病當(dāng)成腐爛病去防治，這都將對果園造成毀滅性的災(zāi)難。潰瘍病高發(fā)期為11-12月份，以及次年的3-4月份，只要在此期間做好預(yù)防工作，其并不可怕。

施肥向液體肥、有機肥、微生物菌肥轉(zhuǎn)變(滴管噴灌實施正在被大量使用)

四川不少獼猴桃果園仍存在施肥水平低下、病害頻發(fā)等問題，比如，廣元蒼溪獼猴桃產(chǎn)區(qū)種植戶偏重施用高氯化肥，加劇了土壤的板結(jié)和酸化，獼猴桃根系上浮現(xiàn)象嚴(yán)重。

而且我國幾個用肥大省的肥料利用率普遍不高。四川肥料利用率更是低于幾大省的平均水平。想要讓作物充分吸收養(yǎng)分、修護(hù)土壤問題，就要有機肥和大化肥配合施用。根據(jù)獼猴桃的需肥規(guī)律，每生產(chǎn)100kg獼猴桃果品需純氮1.0-1.2kg、有效磷(五氧化二磷)0.6-0.8kg、有效鉀(氧化鉀)0.8-1.1kg，三種營養(yǎng)元素的比例為2:1:2。

（上圖為幾大用肥大省肥料利用率）

而除了大量元素肥以外，種植戶還應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刂形⒘吭氐娜狈η闆r，增施硼、鐵、鋅、鎂、錳等中微量元素，不僅補肥，還能有效阻止病蟲害的發(fā)生。

（蒲江獼猴桃種植者普遍大量使用生物有機肥，改良土壤效果明顯）
當(dāng)前獼猴桃用肥正從過去低端，低廉產(chǎn)品中脫離出來，用肥水平年年上升。過去養(yǎng)根類型功能肥很少有人使用，現(xiàn)在每年上升勢頭非常大。

但種植戶還是缺乏對肥料專業(yè)的認(rèn)識，氮磷鉀一類肥料還是使用偏重，而在養(yǎng)根類產(chǎn)品選擇上還是過于關(guān)注價格而忽略了質(zhì)量!
此外，水肥一體化正快速發(fā)展，越來越多基地開始有意向安裝滴灌。但當(dāng)前應(yīng)用比例非常低，不足10%。
獼猴桃種植區(qū)多為山區(qū)，滴灌安裝需要壓力補償系統(tǒng)，成本就相對高出許多，所以當(dāng)前滴灌多安裝在地形相對平坦的區(qū)域。

（噴灌、滴灌設(shè)備）

來自我國臺灣省益地農(nóng)業(yè)周亞林表示，未來獼猴桃用肥的趨勢有兩個方面:固體肥料向液體肥料轉(zhuǎn)變，注重氮磷鉀向注重有機肥、微生物菌肥的轉(zhuǎn)變。

好土壤才有好根系，好根才能有好果子
獼猴桃屬于肉質(zhì)根，極易受到土壤環(huán)境的影響，優(yōu)質(zhì)的土壤是種出具有商品性獼猴桃的根本。好土壤才會有好根系，好根系才會收獲好果子。

因此，近幾年土壤問題越來越受關(guān)注。但是，我國土壤普遍存在有機質(zhì)含量減少、有益微生物菌群下降、富營養(yǎng)化、酸堿度、鹽漬化、根結(jié)線蟲、土傳病害、營養(yǎng)不平衡等問題;

而土壤問題又會造成植株生長不良、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量不穩(wěn)定，品質(zhì)不高等問題。前文所說肥料利用率低，很大一部分原因也是土壤問題造成的。比如，針對在蒲江、邛崍，部分獼猴桃園出現(xiàn)僵苗、僵樹、僵果現(xiàn)象，當(dāng)時很多種植戶、技術(shù)員以及農(nóng)藥經(jīng)銷商將這當(dāng)成一種病害。

（利用10月、11月農(nóng)閑時間，增施有機肥，改良土壤）

豐收農(nóng)業(yè)就對此進(jìn)行展開深入研究，從測土、測葉開始，最后發(fā)現(xiàn)是土壤酸化之后錳離子超標(biāo)引起植物中毒。首先，合理施用有機肥、化學(xué)肥料，平衡施肥，并增施土壤調(diào)理劑。例如，蒲江的種植者徐云槐每年每畝地投入有機肥達(dá)1噸左右，復(fù)合肥20-30斤左右、微量元素1斤、磷肥20斤左右，挖溝10-15公分，人工進(jìn)行開溝、撒施、翻蓋。

經(jīng)過幾年有機肥的投入，現(xiàn)在檢測土壤有機質(zhì)含量達(dá)到了4.2。他的果園還通過了GAP認(rèn)證，33畝獼猴桃產(chǎn)量目前穩(wěn)定在60噸左右。

其次，還可以種植綠肥，可提高土壤有機質(zhì)含量，增強保水保肥能力，在夏季還可以很好對溫度、濕度控制。

各地可根據(jù)條件，夏季播種綠豆、烏豇豆、豬屎豆、田菁、檉麻等，冬季播種蠶豆、豌豆、毛葉苕子、黃化苜宿、紫云英等。

（聯(lián)想佳沃的金艷獼猴桃果園普遍采用了果園生草的種植模式）

銷售多元化發(fā)展，抓住市場需求是關(guān)鍵
銷售的問題是種植戶最關(guān)心也是最擔(dān)心的問題。據(jù)了解，目前中國獼猴桃種植面積、產(chǎn)量逐年增長，而中國消費者的習(xí)慣還沒有培養(yǎng)起來，獼猴桃已經(jīng)相對過盛。而中國獼猴桃出口量更是少的可憐，不足總產(chǎn)量的1%。
對此，來自豐收農(nóng)業(yè)公司李恒恒表示，每年都有人問，獼猴桃種下去好不好賣，這個很難回答，每一年從新西蘭、智利進(jìn)口的獼猴桃數(shù)量都在增加，價格還很高;
其實不是好賣不好賣的問題，是東西好不好的問題，好的東西就好賣，不好的東西就不好賣。

獼猴桃種植歷史悠久，但是產(chǎn)業(yè)是新的，消費人群也是新的，口味以及消費習(xí)慣都發(fā)生了變化。很多的80后已經(jīng)不去菜市場了，看不懂稱，找零又很麻煩，基本都是去商超；而90后甚至商超都不去了，淘寶、京東、微商等就解決了。

多樣化消費方式就需要多元化的銷售方式，而獼猴桃常溫耐儲性較強，很適合電商。但是，就目前而言整個農(nóng)業(yè)的電商化都是不夠的，獼猴桃的銷售還是以果商為主。

目前，已有很多的B2B平臺承擔(dān)起來大中型農(nóng)產(chǎn)品的市場，他們實時更新農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地價格，但價格和市場實際成交相差懸殊，僅能參考。

此外，種植戶手頭積累的客戶資源不多，采購商不會按照市場價格的增長而增長，但他們會按照市場價格的降低而降低。

而種植戶們對城市消費者的消費習(xí)慣把握不準(zhǔn)，真正的客戶--消費者喜歡吃什么他們是不知道的。

傳統(tǒng)的批發(fā)市場傳遞消息效率很低，而且又不一定準(zhǔn)確。因此要多跟采購商交流，積累采購商資源，增強對城市消費端喜好的敏感性。

規(guī)?；僧a(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的助推器
在四川，小于200畝的中小戶種植者依然是主力軍，占總面積的76%：大于等于200畝以上大戶占總面積的23.75%，則是近年產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器。

（位于蒲江的聯(lián)想佳沃7300畝的金艷獼猴桃基地）

據(jù)了解，四川省全省規(guī)?；N植企業(yè)達(dá)123家，千畝以上大戶已近40家，涌現(xiàn)了聯(lián)想佳沃、蒲江陽光味道、四川華樸、四川華勝等省級(國際級)龍頭企業(yè)10余家，省級(國家級)示范專合社7個。但是，整個四川獼猴桃產(chǎn)業(yè)面臨著一上規(guī)模種植，產(chǎn)量與質(zhì)量就拿不起來，而且管理成本高，非常容易形成惡性循環(huán)即越差越減少管理投入，越減少管理投入越差。這點了解近年佳沃情況的朋友不難理解，深層次的原因就不多說了。
那么，規(guī)?；姆N植戶未來該如何發(fā)展?

1. 切勿盲目發(fā)展面積
一定要清楚自己的資金能力、抗風(fēng)險能力以及運營能力夠不夠，做農(nóng)場相當(dāng)于一個小的產(chǎn)業(yè)鏈，資金鏈斷了，必死，不要盲目跟風(fēng)發(fā)展面積。

2.切勿盲目引進(jìn)高上技術(shù)

有成熟的技術(shù)和實施人員后，才能引進(jìn)先進(jìn)的種植模式。不要一開始就定位高端有機，沒學(xué)會走之前不要學(xué)跑，要摔機的。

3.品種配置不合理，

證據(jù)不同區(qū)域，不同海拔高度，不同技術(shù)水平，選擇合適的品種，不要盲目跟風(fēng)所謂的最新品種，有很多新品種沒有大量商業(yè)種植，缺點沒有暴露出來；

4，沒有科學(xué)選址，園區(qū)規(guī)劃不合理

現(xiàn)在勞動力工資不斷提高，必須合理使用機械化工具，在園區(qū)規(guī)劃之初，就要合理布局道路、水池、發(fā)酵場地、看守用房。

5. 信息過濾，靈活運用
在管理過程中總會得到很多信息，農(nóng)場主要過濾正確的，并根據(jù)自己現(xiàn)有知識水平靈活轉(zhuǎn)變，將其落實到自己園區(qū)的生產(chǎn)過程中。例如，新西蘭2011年已經(jīng)淘汰了園藝16A品種的商業(yè)種植，國內(nèi)的很多業(yè)主還在大量發(fā)展，不死才怪。

6 做好團(tuán)隊建設(shè)
不是你有幾個掛名的專家就可以，要實戰(zhàn)人才。過去很少有人是愿意學(xué)習(xí)、從事農(nóng)業(yè)，因為既辛苦，又不掙錢、不被尊重，導(dǎo)致一線的技術(shù)管理人員奇缺，即使有很好的管理方案也很難落實。

7. 學(xué)習(xí)匯集專業(yè)資源
很多大的農(nóng)場主為非農(nóng)業(yè)資本的投入，本身不具有專業(yè)化水準(zhǔn)，其實有很多專業(yè)資源。這里要額外提醒，不是書本知識就能種好獼猴桃的，必須有實際建園和管理經(jīng)驗的技術(shù)員的意見才可靠。

此外，有人表示遇到很負(fù)責(zé)任的管理者也是可遇而不可求。不過目前也有很多新的管理方式，比如分片管理、責(zé)任到人、工資+收獲后分紅等方式管理收到了不錯的效果。

具有多年種植經(jīng)驗的川之龍公司郭女士表示獼猴桃產(chǎn)業(yè)還是很好的，投資者要培養(yǎng)自己對產(chǎn)業(yè)的熱情，把心真正的沉靜下來，對產(chǎn)業(yè)有著清楚地認(rèn)識，只要能堅持生產(chǎn)出健康、安全、口味好的高品質(zhì)有機獼猴桃一定可以有很好的發(fā)展。

因此，要讓種植戶真正種好獼猴桃，除了農(nóng)資投入品之外還需要非常系統(tǒng)并且及時的技術(shù)服務(wù)。如成都川之龍以有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)，制定了20多種作物從土壤到餐桌的健康植保全程標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)，筆者參觀了貴州遵義的1200畝的獼猴桃基地，2016年建園，東紅、金艷三個品種，以金艷為主，現(xiàn)平均每畝產(chǎn)量已達(dá)3000-4000斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至新加坡。

結(jié)語:
雖然，近年來飽受主栽品種紅陽易感潰瘍病，一線技術(shù)人員極度匱乏，土壤問題依然嚴(yán)重等問題的困擾；但是整體來說，四川獼猴桃產(chǎn)區(qū)發(fā)展前景很好，效益領(lǐng)先與其它水果品種，紅心獼猴桃領(lǐng)跑，積極發(fā)展黃肉，多個區(qū)域性品牌，種植年輕化、規(guī)?；?，施肥、用藥更加科學(xué)合理，整個產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。川之龍公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處，謝謝。

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