蒲江紅心獼猴桃都已采摘完，接下來還有大量金艷采收入庫準備上市，現小編將《蒲江獼猴桃冷藏技術規(guī)范》整理推送，以供大家參考。
（本文配圖為四川獼猴桃施肥）
前 言
本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標準由成都市蒲江質量技術監(jiān)督局提出。
本標準由四川省質量技術監(jiān)督局批準。
本標準主要起草單位：蒲江縣農村發(fā)展局、成都市蒲江質量技術監(jiān)督局、四川中新農業(yè)科技有限公司、蒲江縣陽光味道果業(yè)專業(yè)合作社。
本標準主要起草人：雷清良、楊宗誼、王欽獻、張瑜華。
本標準為首次發(fā)布。
（獼猴桃冷庫）
（四川成都獼猴桃價格多少錢一斤）
《蒲江獼猴桃冷藏技術規(guī)程》
1 范圍
本標準規(guī)定了蒲江獼猴桃冷藏所要求的術語和定義、品種、要求。
本標準適用于蒲江縣行政區(qū)域內蒲江獼猴桃的冷藏。
（蒲江紅心獼猴桃基地）
▲紅心獼猴桃疏果
▲獼猴桃包裝盒
▲獼猴桃苗
▲gold Kiwifruit plant
▲zespri goldenkiwifruit
最
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2,4-二硝基苯肼法）
GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法
GB/T 12143 飲料通用分析方法
NY/T 1392 獼猴桃貯藏技術
NY/T 1841 蘋果中可溶性固形物、可滴定酸無損傷快速測定 近紅外光譜法
NY/T 2009 水果硬度的測定
（四川獼猴桃價格多少錢一斤）
3 術語和定義
NY/T 1392界定的術語和定義適用于本標準。
4 品種
蒲江縣境內的獼猴桃主要品種為金艷和紅陽。
5 要求
5.1 冷藏前準備
5.1.1 消毒
5.1.1.1 庫房消毒
預冷間、冷藏間、氣調間，特別是之前貯藏過其他鮮活產品的庫間，在使用前應進行清潔消毒，可選擇如下任一種方法進行。熏蒸消毒的冷藏庫，須先密閉72小時，通風至無異味后才能使用；噴灑消毒的冷藏庫，須先密閉24小時，通風至無異味后才能使用。
（四川成都獼猴桃價格多少錢一斤）
a) 過氧乙酸熏蒸：每立方米用過氧乙酸5ml～l0ml熏蒸24小時；
b) 乳酸熏蒸：每立方米用1ml乳酸兌1份～2份清水，置電爐上加熱蒸發(fā)0.5小時～3小時，然后關閉電爐；
c) 甲醛和高錳酸鉀熏蒸：每立方米用濃度40%甲醛10ml、高錳酸鉀5g熏蒸 24小時；
d) 甲醛噴灑：用濃度為1%～2%的甲醛水溶液噴灑。
（四川成都獼猴桃價格多少錢一斤）
5.1.1.2 用具消毒
周轉箱、木托盤等輔助用具在使用前應進行消毒，用濃度0.5%的漂白粉水溶液或濃度0.5%的二氧化氯水溶液刷洗，晾干后備用。
5.1.2 采收
5.1.2.1 采收前15天果園不能灌水，雨后3天內不能采收。
5.1.2.2 采收前嚴格按農藥的安全間隔期施藥。
5.1.2.3 采收時果實的可溶性固形物應符合表1規(guī)定。
表1 可溶性固形物
（本文配圖為四川蒲江獼猴桃）
5.1.2.4 采收時應輕拿輕放，將采下的果實裝入周轉箱，放在陰涼、通風的場所，嚴禁暴曬或雨淋。
5.1.2.5 每個周轉箱只能裝同品種的獼猴桃，最上層果與箱口距離應大于3cm。
5.1.2.6 每個周轉箱放置一張信息卡，信息卡應標明品種、重量、地塊、采收日期等內容。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.1.3 預冷
獼猴桃采收后應及時轉運，晾果并盡快預冷降溫，在24小時內果溫達到5℃～8℃，轉入貯藏庫。
5.2 冷藏
5.2.1 入庫
將預冷后的果實分批入庫，每日入庫量不超過庫容量的20%。入庫時間宜安排在清晨或夜間外界溫度低的時段。
5.2.2 堆碼
將果實進行碼垛，垛底層要用木托盤架空，果箱離墻面20cm～30cm，垛頂面低于冷風管道送風口30cm～40cm，加濕機下面不能碼放果實，相鄰兩箱之間留至少2cm間隙，間隙同向，與風向平行。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.2.3 冷藏環(huán)境條件
5.2.3.1 常規(guī)冷藏
采用逐步降溫的方法降至1℃～2℃。在貯藏期間控制庫內溫度為0.5℃～1℃，相對濕度為90%～95%，應定期通風，使CO2濃度低于2%。
5.2.3.2 氣調庫冷藏
采用逐步降溫的方法降至1℃～2℃。在貯藏期間控制庫內溫度為0.5℃～4℃，相對濕度為90%～95%、O2濃度為2%～5%、CO2濃度為3%～5%、C2H2濃度不大于0.01μl/L。
5.2.4 冷藏環(huán)境條件檢測
5.2.4.1 貯存環(huán)境中溫度、相對濕度和氣體濃度檢測有自動檢測和人工檢測，檢測設備、儀器應定期進行校正。
5.2.4.2 自動檢測
冷庫和氣調庫采用計算機管理，庫內溫度、相對濕度、O2濃度、CO2濃度、C2H2濃度自動顯示記錄并準確控制。
5.2.4.3 人工檢測
每天定時檢測溫度、相對濕度，定期檢測O2濃度、CO2濃度、C2H2濃度，做好記錄，根據檢測結果準確控制。
5.2.5 果實品質檢測
5.2.5.1 頻次
每隔15天～30天按GB/T 8855抽取樣品進行相應的檢測。
5.2.5.2 項目
感官、腐爛果率、果實硬度、可溶性固形物, 有特殊要求時應對可滴定酸、維生素C等進行檢測。檢測方法見附錄A。
（本文配圖為四川成都獼猴桃）
5.3 出庫
5.3.1 回溫
出庫前應進行逐步回溫，氣調庫氧氣濃度回升至正常值。
5.3.2 出庫
腐爛果率大于5%，平均果實硬度小于2kg/cm2時，應及時出庫。
5.4 包裝
果實大小應基本一致。果實在果箱內，按統一方式排列，最上層果實不得高于果箱，防止碰壓。包裝材料應安全衛(wèi)生、無毒、無污染、無異味，符合國家食品安全有關標準和規(guī)定。包裝上應標注商標、品名、凈重、生產商、產地、包裝日期等內容。運輸包裝箱上的儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。
5.5 運輸
裝卸應輕拿輕放，運輸迅速、平穩(wěn)，途中注意通風換氣，冷鏈運輸溫度應恒定在5℃～10℃。
來源：成都蒲江冷鏈水果商會
評論