獼猴桃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的必由之路 綜合提升品質(zhì) 倒逼轉(zhuǎn)型升級

獼猴桃以其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)逐漸成為大眾關(guān)注的新型水果。據(jù)《世界獼猴桃年鑒》，全球獼猴桃栽培面積已超375萬畝，產(chǎn)量超400萬噸。我國雖是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)國，其種植面積、總產(chǎn)量分別占世界的67%、60%，但平均畝產(chǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平，僅為0.8～1噸，約為新西蘭的1/3，售價(jià)也低很多。

如何改變這種現(xiàn)狀？筆者認(rèn)為，品質(zhì)提升是做強(qiáng)我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

（陽光金果sungold）

應(yīng)用新特技術(shù)

加速品質(zhì)提升

獼猴桃的果實(shí)可以看成是一個品質(zhì)“綜合體”，從果形、果面狀況，到果面的商標(biāo)等都影響消費(fèi)者的購買欲。果實(shí)是否耐貯藏、果肉顏色、口感風(fēng)味以及過敏物質(zhì)等內(nèi)在品質(zhì)直接反應(yīng)出果實(shí)最后是否被消費(fèi)者認(rèn)可的“砝碼”，還有口碑的好壞，也影響到一個品種的命運(yùn)或產(chǎn)業(yè)前途。

（獼猴桃采摘）

果實(shí)品質(zhì)影響因素很多，從苗木、果園設(shè)計(jì)、園地管理、果實(shí)采收指標(biāo)到冷藏物流等產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，其中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度、新特技術(shù)應(yīng)用是否合理以及員工的素質(zhì)等都會影響到果實(shí)最終的品質(zhì)。

經(jīng)多年的實(shí)踐，筆者認(rèn)為，可從以下幾個方面著手：

1.科學(xué)引種與規(guī)劃果園：一般來說，本地選育的優(yōu)良品種比較適宜當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)來發(fā)展，氣候條件相差大的地區(qū)間引種要謹(jǐn)慎，要做好中試工作，降低盲目推介的風(fēng)險(xiǎn)。很多果園容易忽視果園配套設(shè)施的留用地，如道路系統(tǒng)、堆置有機(jī)肥場所等?？茖W(xué)規(guī)劃果園有利于提高工作效率，間接地提高果實(shí)品質(zhì)。

（四川獼猴桃澆水）

2.改良土壤：土壤有機(jī)質(zhì)偏低是我國目前大多數(shù)獼猴桃園存在的問題，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在2%以上。針對獼猴桃具有喜水怕澇、喜肥怕燒、喜光怕曬、喜氧怕窒的生理特性，在管理中科學(xué)地進(jìn)行施肥澆水來保護(hù)好土壤，給獼猴桃根系營造最適宜的生長環(huán)境，如水分、肥力、氧氣和溫度等四個主要指標(biāo)保持在合理范圍，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。

（四川紅心獼猴桃）

3.樹冠管控：獼猴桃樹體管理就是要利用獼猴桃的藤本植物特性，科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合來進(jìn)行樹冠控制，以達(dá)到枝蔓分布均勻、合理掛果、便于農(nóng)藝操作的樹形，利于優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。大棚架種植樹冠易形成郁閉，易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生；而山地的T型架可能導(dǎo)致果實(shí)風(fēng)害形成果面斑痕，降低外觀品質(zhì)。而采用“高枝牽引”新技術(shù)可以用來解決營養(yǎng)枝與結(jié)果枝競爭光照的問題，有利于培養(yǎng)健壯的翌年結(jié)果母枝。

紅心獼猴桃和黃心獼猴桃有什么區(qū)別

4.水肥一體化技術(shù)：就是利用管道用滴灌或者噴灌的方式把水和肥料精準(zhǔn)定量均勻地施入到土壤里面，使主要根系周圍的土壤始終保持疏松和適宜的含水量，產(chǎn)出的獼猴桃品質(zhì)更加優(yōu)良，口感、硬度、耐貯存性、貨架期綜合性狀明顯提高。

（黃肉獼猴桃）

5.合理負(fù)載與科學(xué)修剪：科學(xué)修剪就是通過抹芽、摘心、剪枝等操作，使獼猴桃形成良好的骨架，充分利用空間和光能，便于田間作業(yè)；調(diào)整地下部與地上部平衡生長與結(jié)果的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，延長結(jié)果年限。如坐果過多，必須進(jìn)行人工疏花疏果，根據(jù)品種、樹勢、樹齡確定合理的負(fù)載量。一般結(jié)果母枝選留1～2個/m^2， 15～20個/枝；留枝量控制在1100個左右（芽量20000個左右）/667m^2。盛果期園定果40～50個/m^2，單果重控制在90～140g，才具有較高商品價(jià)值。

（陽光金果）

6.適時(shí)采收：就是根據(jù)不同品種的生長發(fā)育周期，主要生理指標(biāo)來確定果實(shí)的采收時(shí)間。適時(shí)采收是保證獼猴桃優(yōu)良品質(zhì)的前提之一?；谖锫?lián)網(wǎng)的獼猴桃監(jiān)控系統(tǒng)，設(shè)計(jì)硬件信息采集節(jié)點(diǎn)，設(shè)計(jì)上位機(jī)的監(jiān)控界面和下位機(jī)的運(yùn)行程序，實(shí)現(xiàn)對獼猴桃生長的自動監(jiān)控。

（獼猴桃采摘）

轉(zhuǎn)變觀念理念

提升品質(zhì)品牌

只有種出了好果，才能在后期的銷售環(huán)節(jié)展現(xiàn)該品種的特性，賣出好價(jià)錢和獲得消費(fèi)者的好口碑。這一環(huán)節(jié)要注意：

1.重視苗木質(zhì)量：苗木是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，也是建園的基礎(chǔ)，而這個也是經(jīng)常被我國大多數(shù)果園所忽視的。砧木的好壞和抗性差異也會給樹體管理帶來不同的表現(xiàn)性狀，合適的砧木能促進(jìn)樹體健康生長。

2.重視果園選址：考慮到獼猴桃的肉質(zhì)根系特性，從建園理念上重視果園選址。獼猴桃葉片大，夏季蒸騰作用大，對樹體水分的供應(yīng)和管理很大程度上依賴根系，而健康根系與果園土壤性能有很大關(guān)系。在山區(qū)發(fā)展，果園地塊坡度問題要以不影響果園機(jī)械的使用為前提，機(jī)械化及智能化管理果園是今后改良品質(zhì)的重要措施。

（四川黃心獼猴桃）

3.注重品牌打造：保證品質(zhì)的穩(wěn)定性是打造品牌的基礎(chǔ)，消費(fèi)者的“口碑”是品牌行銷的前提，要打造一個品牌需要多年的積累，或者說品質(zhì)貴在堅(jiān)持。導(dǎo)致果農(nóng)陷入困境,與其說氣候、管理和規(guī)模問題，不如說是針對不同品種的技術(shù)應(yīng)用理念問題。

4.注意病蟲害防控。病蟲害防控在獼猴桃生產(chǎn)種植中的作用和地位，長期以來依賴化學(xué)手段進(jìn)行的藥劑防治，已經(jīng)到了越防越多、難以控制的惡性地步。無論從消費(fèi)者食品安全角度還是現(xiàn)有生產(chǎn)種植現(xiàn)實(shí)，全面推進(jìn)綜合防治措施，大力提高農(nóng)業(yè)園藝管理水平，增強(qiáng)果樹抗性，推進(jìn)生物、物理防控力度，實(shí)施生態(tài)綠色種植，多管齊下，才是獼猴桃科技化生產(chǎn)的出路，也是質(zhì)量安全的源頭保證。

（2020年貴州遵義播宏獼猴桃果業(yè)公司推出的即食紅心獼猴桃，這種紅心獼猴桃最大的特點(diǎn)是有些手感了就可以使用，不用等完全軟了才吃）

保持品質(zhì)的穩(wěn)定是一個長期、系統(tǒng)性的工作，獼猴桃的發(fā)展不宜使用過多品種，一般應(yīng)選擇最適宜種植的1-2個品種，重點(diǎn)放在對該品種的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)積累，如利用正在推進(jìn)的“物聯(lián)網(wǎng)+5G”技術(shù)采集田間種植、氣象與土壤等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，制訂該品種的詳細(xì)管控技術(shù)措施，達(dá)到充分體現(xiàn)該品種應(yīng)有品質(zhì)的效果，保持品質(zhì)更有利于打造地方品牌，擴(kuò)大銷路。

（獼猴桃采花制粉）

執(zhí)行產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

倒逼轉(zhuǎn)型升級

大部分獼猴桃園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，同一品種的果實(shí)大小、風(fēng)味等到采收時(shí)都存在差異，導(dǎo)致口感不穩(wěn)定，這些都會影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。在生產(chǎn)體系方面，各地可以結(jié)合實(shí)際，制訂不同品種的地方種植標(biāo)準(zhǔn)、采收與貯藏標(biāo)準(zhǔn)等構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)體系，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獼猴桃提供技術(shù)門檻。

（獼猴桃花）

在監(jiān)管體系方面，以農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管、獼猴桃營銷公司為主體，對投入品、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)識、認(rèn)證認(rèn)可等相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行監(jiān)測，嚴(yán)格按照地方標(biāo)準(zhǔn)要求，以提高地方產(chǎn)品的知名度和品牌認(rèn)知度。

縱觀我國獼猴桃果品市場，從1978年開始商業(yè)種植，但市場上是野生獼猴桃充斥路邊攤販，到上世紀(jì)80年代末，栽培的獼猴桃鮮果仍為一種“奢侈品”，價(jià)格達(dá)到60元/公斤。上世紀(jì)90年代中后期，國內(nèi)獼猴桃發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展期，產(chǎn)量提升快，國產(chǎn)獼猴桃一度出現(xiàn)了似乎“過?！钡木置?，價(jià)格跌至2元/公斤及以下。膨大劑等激素的濫用造成了獼猴桃品質(zhì)（特別是貯藏品質(zhì)）的降低，更加影響了消費(fèi)者對國產(chǎn)獼猴桃的信心。

（黃心獼猴桃陽光金果）

筆者建議，可從以下幾方面入手。

1.制訂建園標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)體系：各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際和不同品種，在國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制訂更詳實(shí)的地方標(biāo)準(zhǔn)，如苗木標(biāo)準(zhǔn)、土壤及施肥標(biāo)準(zhǔn)、水肥一體化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)只是一個門檻，高品質(zhì)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須以此作為基礎(chǔ)，否則，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有希望。

（獼猴桃花粉）

2.用產(chǎn)業(yè)化思路：從果園管理、采收、運(yùn)輸、分級、包裝、貯藏到營銷的各個環(huán)節(jié)緊密相連，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。種植企業(yè)首先是建好自己的產(chǎn)品基地，而配套的包裝生產(chǎn)線、自動機(jī)械選果車間、儲存保鮮冷庫以及生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)膶Ｓ脵C(jī)械設(shè)備要跟進(jìn)建設(shè)或以租賃的方式來進(jìn)行。

3.政府和相關(guān)政策的支持：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在很大程度上需要政府的支持和相關(guān)政策的引導(dǎo)。如新西蘭政府在獼猴桃營銷局成立之初，就有相關(guān)法規(guī)規(guī)定，果農(nóng)不可擅自向國外銷售獼猴桃；果農(nóng)生產(chǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并接受監(jiān)督。

（黃心獼猴桃陽光金果）

4.科技幫扶：近年來，獼猴桃產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，離不開科研單位和大專院校與產(chǎn)業(yè)的結(jié)盟。在品種更新和新技術(shù)應(yīng)用上，中科院武漢植物園結(jié)合扶貧政策和品種繁殖權(quán)轉(zhuǎn)讓等形式，推廣了金艷、金桃、東紅、金圓和雄株“磨山4號”等，促進(jìn)了自2006年之后我國獼猴桃面積產(chǎn)量迅猛增長。同時(shí)，也幫助很多地方制訂了相應(yīng)的品種種植、采收、植保、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，并開展技術(shù)培訓(xùn)，逐步提高了果園商品果率，也說明了科普在品質(zhì)提升中的作用。

（獼猴桃嫁接苗）

5.注重學(xué)習(xí)與創(chuàng)新：需要多學(xué)習(xí)新西蘭Zespri公司的理念，設(shè)立專門的技術(shù)研發(fā)部門，加大投入，用以培育新品種、調(diào)研健康價(jià)值和探索新方法，從而幫助種植者提升品質(zhì)、持續(xù)發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)。

（獼猴桃苗）

▲redkiwifruit獼猴桃▲

（獼猴桃苗）

（獼猴桃花粉）

▲紅心獼猴桃圖片▲