樹上成熟的獼猴桃有什么不同 吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃

樹上成熟的獼猴桃有什么不同 吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃

我曾經(jīng)吃過貴州遵義種植的樹上熟的紅心獼猴桃，到了十月份以后，達(dá)到相當(dāng)?shù)某墒於葧r(shí)，切開就可以直接吃了，味道是非常的驚艷的，這與水果店里買到的后熟紅心獼猴桃在口感味道上具有天壤之別。我曾經(jīng)這樣比喻二者之間的差別，水果店的獼猴桃就如同一碗菜燒好后沒有放味精，有些獼猴桃比較生的，酸度高就如同鹽和味精都沒放的一盤菜，而樹上熟的獼猴桃就如同這盤菜里加了鹽了味精，這二者之間的差別就是如此。

（樹上完全成熟的獼猴桃味道和色澤俱佳）

樹上成熟的獼猴桃具有新鮮的質(zhì)感，那種鮮甜與果肉的有硬度的糯感，使得品嘗的過程極具味道。我吃過生產(chǎn)于貴州遵義播宏果園出產(chǎn)的完熟獼猴桃后，曾經(jīng)一度認(rèn)為這樣的貴州高山紅心獼猴桃是可以進(jìn)入極品水果的行列，能夠讓初嘗者留下深刻的印象。

（吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃）

所以當(dāng)我在淘寶網(wǎng)上購買一箱早產(chǎn)的紅心獼猴桃時(shí)，我對(duì)于這箱通過網(wǎng)購物流的方式過來的紅心獼猴桃還是很期待的。然而寄到后卻讓我沒有了原來吃完熟貴州高山紅心獼猴桃的這種體驗(yàn)，整個(gè)包裝就是批發(fā)市場用產(chǎn)地包裝，里面的紅心獼猴桃成熟度差異較大，有幾個(gè)很熟，有些較生，我不同熟度的品嘗了幾個(gè)，熟的感覺肉有點(diǎn)過軟，汁多，手剝皮時(shí)弄得都是水?？赡芤?yàn)槭覝乇容^低的緣故，生的放了很長時(shí)間才軟，但感覺缺少了一種完熟所特有的香味和甜味，確實(shí)讓我有點(diǎn)失望。

（吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃）

這位消費(fèi)者的體驗(yàn)，再放了半月才軟熟的紅心獼猴桃，我的觀點(diǎn)是，既然買來自己后熟，那還要樹上熟干什么？

第二次是從新西蘭進(jìn)口的獼猴桃，周先生說是新品種，來嘗一下。這箱也是批發(fā)貨流包裝，裝的獼猴桃還非常的生。我特地吃了一個(gè)自認(rèn)為熟一些的，依然是一個(gè)酸字了得，于是就扔在了辦公室，逐漸軟熟后，也沒嘗出最佳的味道是怎么樣的。

（獼猴桃要套一個(gè)紙袋，樹上完熟的獼猴桃有什么不同）

我認(rèn)為這樣的包裝是不適合快遞的，果實(shí)的成熟度差異，不過即使是黃的，也不好吃，評(píng)價(jià)是很酸，說明沒有后熟到位。也許是別人請(qǐng)客，所以也就不怎么心疼，當(dāng)然如果是我作為消費(fèi)者，我定然不會(huì)再去購買這樣的產(chǎn)品。我在很多場合都表達(dá)過這樣的觀點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者面前的展示機(jī)會(huì)原則上只有一次。如果從找茬的角度來看這二箱獼猴桃，我覺得有不少問題值得討論：

（吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃）

一、電商紅心獼猴桃的產(chǎn)品賣點(diǎn)是什么？
紅心獼猴桃在正常的銷售過程中是一個(gè)需要后熟的果品，生的時(shí)候采摘、運(yùn)輸。到批發(fā)環(huán)節(jié)時(shí)有后熟前批的或是后熟過程中批的，差異在于零售商的需求。這樣的紅心獼猴桃就是水果店或水果超市或是批發(fā)市場可以買到的。這里的問題是紅心獼猴桃通過電商銷售要達(dá)到什么樣的價(jià)值？我認(rèn)為無非是二點(diǎn)，一是價(jià)格低，二是品質(zhì)好。但事實(shí)并不如此。

（吃過你才知道更甜更好吃的高端獼猴桃）

1、是價(jià)格低嗎？我認(rèn)為并不見得。首先快遞的紅心獼猴桃需要增加快遞和包裝的紙箱成本，這是看得見的；其次還需要承擔(dān)看不見的成本，即損耗和浪費(fèi)。損耗大家比較熟悉，紅心獼猴桃半路上爛掉幾個(gè)，你可能就不吃了，這樣剩余的紅心獼猴桃的單價(jià)就上升了；最為關(guān)鍵的是紅心獼猴桃的浪費(fèi)，因?yàn)樾枰笫?，所以在這個(gè)過程中可能會(huì)因?yàn)闆]有及時(shí)吃等種種原因而造成沒有消費(fèi)而丟棄了，這種浪費(fèi)在紅心獼猴桃里是很常見的，比如我的這二箱芒果浪費(fèi)了近一半，真算下來網(wǎng)上購買的價(jià)格就不低了。因此我認(rèn)為對(duì)于只嘗嘗的可以去水果店買，喜歡吃的可以去批發(fā)市場買性價(jià)比更高。

（位于貴州北部的遵義三岔鎮(zhèn)獼猴桃果園）

2、是品質(zhì)好嗎？從網(wǎng)購的幾盒獼猴桃來看，我并不感覺品質(zhì)有多好，或者說質(zhì)量參差不齊。而需要后熟的紅心獼猴桃來說，體驗(yàn)感太差，因?yàn)榉偶依锖笫炱焚|(zhì)的穩(wěn)定性更差。

由于真正樹上完熟時(shí)損耗很大，可采用集中微后熟的方式以減少損耗，現(xiàn)在我們?cè)谧窳x的獼猴桃果園也是采用這種方案。

（樹上完全成熟的獼猴桃有什么不同）

二、電商紅心獼猴桃的問題出在哪？
從我收到的紅心獼猴桃這個(gè)產(chǎn)品來看，我認(rèn)為原因還是能夠找一些的：
1、當(dāng)下的農(nóng)產(chǎn)品電商并沒有從電商的角度去設(shè)計(jì)產(chǎn)品，只是當(dāng)作了常規(guī)果品的一個(gè)銷售渠道。比如紅心獼猴桃就是非常典型，過來的就是批發(fā)包裝。產(chǎn)品也沒有從消費(fèi)者的角度去考慮與設(shè)計(jì)，果實(shí)的大小選擇標(biāo)準(zhǔn)與包裝保護(hù)等內(nèi)容，也沒有按照相應(yīng)的果品質(zhì)量與運(yùn)輸方式來配合等。

（樹上成熟的獼猴桃有什么不同）

2、沒有理解農(nóng)產(chǎn)品電商的價(jià)值。不同于批發(fā)零售渠道，果實(shí)從采摘下來到消費(fèi)者手里的時(shí)間，對(duì)于種植者來說是不可能知道的，因?yàn)橹虚g的時(shí)間是不可預(yù)期的，在這種情況下，果實(shí)的質(zhì)量要求是在保障運(yùn)輸和貨架期與食用品質(zhì)之間的平衡；而農(nóng)產(chǎn)品電商最大的價(jià)值在于從果園到消費(fèi)者的時(shí)間是可預(yù)期的，而且從某種情況下，從果園到消費(fèi)者物流的狀態(tài)也是可預(yù)期的，這種情況下，其價(jià)值理應(yīng)是把最好的品質(zhì)展示給消費(fèi)者，從而獲得消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品和價(jià)格的認(rèn)可，比如樹上熟的紅心獼猴桃應(yīng)該是拿到就可以吃，而不是需要再后熟，那這個(gè)樹上熟有什么意義呢？因此從這個(gè)角度講，農(nóng)產(chǎn)品電商是賣品質(zhì)的，不是銷尾貨解決滯銷的。

（樹上成熟的獼猴桃有什么不同）

3、未重視分級(jí)與品控。我認(rèn)為紅心獼猴桃電商最有價(jià)值的是其樹上完熟的紅心獼猴桃，正如我在文章開頭所說，樹上完熟的芒果的品質(zhì)具有非常驚艷的味道。而這種味道通過電商快遞的方式是可預(yù)期地到達(dá)消費(fèi)者手中，這種情況下，選擇相應(yīng)的成熟度是非常重要的，而要達(dá)到相應(yīng)的品質(zhì)的一致性就需要分級(jí)以及種植過程中的品質(zhì)控制，比如采摘。從我所拿到的海南的樹上熟這種大幅差異的成熟度，就體現(xiàn)不出樹上熟的優(yōu)勢。

（樹上成熟獼猴桃有什么不同）

鮮活的感覺

今年，直播帶貨很火，農(nóng)村電商也在加速發(fā)展，在這樣的環(huán)境下，我認(rèn)為二箱紅心獼猴桃?guī)Ыo我們的啟示，在于需要認(rèn)真地思考農(nóng)產(chǎn)品電商的價(jià)值，認(rèn)真的做好農(nóng)產(chǎn)品電商化的基礎(chǔ)性工作，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。