“不論是內(nèi)在品質(zhì)和單果重，‘尋獼196’都超過了超市里售賣的新西蘭佳沛獼猴桃?！鄙钋飼r分，在尋甸縣政府人員和高校教師、媒體記者的見證下，云南農(nóng)業(yè)大學副研究員楊文良團隊現(xiàn)場采摘了一株獼猴桃樹的全部果實，進行了稱重、果數(shù)計數(shù)、計算單果平均重量、最大單果計重、現(xiàn)場測定果實的可溶性固形物含量和硬度、現(xiàn)場比對品嘗，所有在場者都得出了同樣的結(jié)論。
對于楊文良團隊而言，“尋獼196”不負所望，表現(xiàn)出了與本地環(huán)境的高度適應和優(yōu)良的性狀、品質(zhì)，而且在自然授粉，未使用激素的情況下創(chuàng)造了新的單果重量紀錄：231.5克。在獼猴桃行業(yè)，單果重量超過200克就被認為很難得，要達到231.5克，更需要良種與優(yōu)良管理方法結(jié)合?！啊畬かJ196’可以改名了！”有人說，因為當時這個品種審定時，最大單果重量是196克。
對于地方而言，生于本土、與當?shù)丨h(huán)境高度適應的優(yōu)良水果品種，如果得到推廣將是發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興旺、拉動水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力抓手，而且還能培育地方的一張新名片。
“四良”相濟的優(yōu)質(zhì)果品之路
“尋獼196”是團隊帶頭人楊文良最為傾注心血的品種之一。
楊文良自1984年考入云南農(nóng)業(yè)大學園藝系以來，就師從云南著名果樹專家張興旺教授進行果樹研究工作，30余年跑遍了云南129個縣市區(qū)的128個，對云南的果樹資源如數(shù)家珍，對選育、培養(yǎng)優(yōu)良果樹品種也具有從理論到實踐的豐富積累。
“云南是典型的高原立體氣候，自然形成了多種多樣的光熱水肥土組合方式，也造就了與區(qū)域環(huán)境相適應的多種多樣的果樹資源。以獼猴桃為例，全國60余種野生獼猴桃種質(zhì)資源，云南就有50多種，是全球野生獼猴桃種質(zhì)資源最豐富的區(qū)域?！睏钗牧颊f，野生獼猴桃對當?shù)丨h(huán)境極為適應，抗病蟲害、抗寒性、抗旱性好、長勢好。
（云南獼猴桃）
另一方面，各地引進品質(zhì)良好的外地品種，也會遇到難題?！巴鈦砥贩N對當?shù)丨h(huán)境如何適應，如何管理，都是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素。”楊文良看到了太多的案例：要么與當?shù)氐墓鉄崴练什贿m應，品質(zhì)得不到體現(xiàn)；要么抗病蟲害能力不強，一片又一片果樹感病頹萎乃至枯死，如“紅陽”紅心獼猴桃在云南部分高海拔地區(qū)的表現(xiàn)。“有些問題要幾年后才暴露出來，但產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)推開，帶來的損失非常大?！?/p>
（本文配圖為云南獼猴桃豐收）
園藝界通常的解決辦法是：以適應本地環(huán)境的野生種質(zhì)資源作為優(yōu)良砧木，嫁接上優(yōu)良品種的穗苗，以優(yōu)良的栽培管理方法進行科學管理。在此基礎上還需要一個敢作為敢擔當?shù)膬?yōu)良人才技術(shù)團隊運營管理。良砧、良種、良法、良才“四良結(jié)合”，使作物既適應當?shù)丨h(huán)境，又創(chuàng)造性體現(xiàn)良種的品質(zhì)和豐產(chǎn)。
在尋找良砧的道路上，楊文良團隊做了大量的前期工作。結(jié)合云南山區(qū)普遍海拔較高、溫差較大、旱季缺水的情況，楊文良團隊在具有以上特點的地區(qū)采集十多個野生種質(zhì)資源，篩選出了具有良好適應性的野生獼猴桃砧木。隨后，又一一攻克了采種、育苗、移植、田間管理等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了對云南高原山地氣候具有良好適應性、抗病性能強的砧木規(guī)模化生產(chǎn)。
(云南獼猴桃價格多少錢一斤）
尋找良種就更不容易。“很多外來的優(yōu)良品種在栽培過程中，往往出現(xiàn)自身適應性的問題，或者是品種退化的問題。此外，有些外地引進的品種不耐低溫，或者不耐高原地區(qū)的強烈日照?！睏钗牧颊f。任何一個具有穩(wěn)定性狀的良種的培育和推廣，最終都要體現(xiàn)為這一品種與當?shù)丨h(huán)境的適應，以及成熟穩(wěn)定的培育管理措施。
（本文配圖為云南獼猴桃采摘）
“尋獼196”就是一個“四良結(jié)合”的品種。其審定結(jié)論為：適合尋甸縣及相似氣候地區(qū)，海拔1500～2400米，年均氣溫12～16℃，年降雨量大于800mm，≥10℃活動積溫4500～5200℃，土質(zhì)疏松，通透性好，有機質(zhì)豐富，地下水位低的砂壤土和壤土上種植。經(jīng)多年對其生長習性和生物學特征觀察分析，尤其適應高海拔冷涼氣候環(huán)境，適應性強，產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定，商品率高，果實耐儲藏，配套技術(shù)完善。在云南2100米高海拔地區(qū)，果實10月中旬成熟，平均單果重110.7克，最大果重超過200克，自然授粉，果實短圓柱形，略扁，果肉黃色，可溶性固形物含量17%～19%，維生素C含量251～315mg/100g。
（本文配圖為云南獼猴桃花粉）
“除了品質(zhì)的優(yōu)勢，這個品種特別適應云南的高原山地氣候，定植嫁接苗第二年全部可掛果，而且管理難度不大，可以有效降低產(chǎn)業(yè)推廣成本，減少田間投入，提高生產(chǎn)者收益?！边@樣的品種，對于鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興旺而言，價值非常高。
云南綠色食品牌的天賦優(yōu)勢
“尋獼196”的選育，再一次印證了云南具有打好綠色食品牌的天賦優(yōu)勢。
昆明人耳熟能詳?shù)膶氈槔妫贩N源于大理地區(qū)。經(jīng)過在昆明地區(qū)的長期培植，形成了與栽培地高度適應、品質(zhì)獨特優(yōu)良的新品種，至今仍有很強的商品性。
1962年，云南從外界引入種植多年的優(yōu)良煙草品種“大金元”，在石林縣發(fā)生自然變異出現(xiàn)開紅花的植株，表現(xiàn)出與云南當?shù)丨h(huán)境的高度契合和優(yōu)良品質(zhì)、經(jīng)濟價值，“紅花大金元”這一品種隨后成為云南發(fā)展卷煙產(chǎn)業(yè)的重要基石，拱衛(wèi)了“云煙之鄉(xiāng)”的地位，至今仍是云南煙草的招牌。
近年來風頭正盛的“褚橙”，品種源頭是湖南的冰糖橙。在哀牢山元江河谷的環(huán)境下，經(jīng)過種植者精心規(guī)范的栽培和管理，褚橙的品質(zhì)表現(xiàn)固化、特色化，品牌及市場價值已經(jīng)超越了原來的品種。
澳洲堅果也是由外部引入，云南臨滄等地區(qū)發(fā)揮栽培澳洲堅果的優(yōu)勢自然條件，目前已經(jīng)成為全球最大的澳洲堅果產(chǎn)地，打下了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的堅實基礎。
“云南作為低緯度高原地區(qū)，兼具兩大發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品的優(yōu)勢。一是地處高原，光的質(zhì)量很好，加上晝夜溫差大，對于果品的糖分積累和營養(yǎng)物質(zhì)積累特別有利；產(chǎn)區(qū)普遍不是大片連片，有利于病蟲害防控。國內(nèi)園藝界普遍認為，同樣的品種在云南栽培，往往會表現(xiàn)出超過原產(chǎn)地或主產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)?！睏钗牧颊f，“二是同一類產(chǎn)品，低緯度低海拔地區(qū)的產(chǎn)品上市早，高海拔地區(qū)的產(chǎn)品上市晚，這一早一晚可以帶動產(chǎn)品的價值提高。”
但優(yōu)勢的對面就是劣勢：高原山區(qū)地形造成產(chǎn)品難以大片連片，分散生產(chǎn)導致標準化難施行、品質(zhì)控制難度大，管理和物流成本高；傳統(tǒng)商業(yè)渠道對應規(guī)?；?、工業(yè)化的生產(chǎn)方式，云南產(chǎn)品借用傳統(tǒng)商業(yè)渠道會導致成本劣勢凸顯。
“沒有一定規(guī)模，再好的產(chǎn)品要么是禮品，要么是以特產(chǎn)形態(tài)出現(xiàn)的商品，都難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值。”楊文良30余年幾乎走遍了云南，和眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、村級干部交流，發(fā)現(xiàn)各地都有自己的“好東西”，但如何把“好東西”轉(zhuǎn)化為帶動當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展的好產(chǎn)業(yè)，需要全產(chǎn)業(yè)鏈的思維。
綠色食品新的產(chǎn)業(yè)化征程
扎實的基礎研究、好品種、好管控流程、好品質(zhì)、好生活價值、好品牌、好渠道，才是一個好產(chǎn)業(yè)的完備鏈條。
楊文良除了專業(yè)研究人員的身份，同時是云南農(nóng)村干部學院培訓部副主任，對推進有特色、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化多有思考。他認為，“尋獼196”下一步可以在已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)?；牧颊韬土挤N的基礎上，在適宜區(qū)推廣規(guī)范化種植，形成一定規(guī)模，并同步進行品牌建設，形成品牌和文化傳播，為產(chǎn)品批量進入市場、穩(wěn)定在一定價格區(qū)間做好準備。據(jù)楊文良團隊介紹，去年和今年在廣東市場試銷，其品質(zhì)和價位都得到了積極的認同和好評。
不過，全產(chǎn)業(yè)鏈依然是一個長期的過程：除了有基礎研究作為良種培育的基礎，有良種選育和栽培的一系列技術(shù)來支持產(chǎn)業(yè)化，還需要資金和其他生產(chǎn)力要素進一步投入，實現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)、采后商品化處理、物流鏈及渠道建設、品牌建設等。作為農(nóng)科人員可以解決科研成果的問題，但產(chǎn)業(yè)化運營卻需要引入其他商業(yè)力量和政府引導。
與楊文良團隊有同樣心愿的，還有云南省農(nóng)科院一批極為關注產(chǎn)業(yè)培育的科技人員。目前，云南省農(nóng)科院已與“云科優(yōu)選”等機構(gòu)合作，以“滇厘厘”等品牌進行科研成果的產(chǎn)品化、產(chǎn)業(yè)化，推出了云粳天香、凍干檸檬片、特制紅糖等將云南優(yōu)質(zhì)綠色食品進行商品化轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品，特別關注了相應產(chǎn)品在消費者價值、文化屬性和生活場景等方面與現(xiàn)代生活方式的對接，突出天然、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)和生活情趣的特點，品質(zhì)與品味均體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)綠色食品的新氣象。
“過去說酒香不怕巷子深，現(xiàn)在酒香也要會吆喝?！崩ッ骼砉ご髮W教授、云嶺教學名師寧德煌說。“以前各類產(chǎn)品面對的是相對封閉的區(qū)域市場，品質(zhì)好不吆喝也行。現(xiàn)在大家面對的是開放的大市場，不吆喝不但外地的市場不知道你，來你門口吆喝的外來者還會占有你的市場。會吆喝已經(jīng)是現(xiàn)代企業(yè)的必修課，不僅是事關買賣，還事關企業(yè)的資源整合。”
不過，任何吆喝都要有支撐體系。在寧德煌看來，如果沒有產(chǎn)業(yè)支撐、沒有內(nèi)在品質(zhì)、沒有生活場景規(guī)劃，叫得越響導致的負面影響越大。扎實的基礎研究、好品種、好管控流程、好品質(zhì)、好生活價值、好品牌、好渠道，才是一個好產(chǎn)業(yè)的完備鏈條，價值保障靠鏈條的前端，但價值實現(xiàn)靠后端，價值保障和價值實現(xiàn)良性互動，產(chǎn)業(yè)方可長久。
在發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的過程中，有一定規(guī)模的質(zhì)量型增長是新時代的新要求。而促成質(zhì)量型的增長，市場競爭和以市場為資源配置的核心手段，具有不可替代的價值，即使是“尋獼196”們已經(jīng)有了前端的好開局，也要立足于在競爭環(huán)境中進行產(chǎn)業(yè)化運營。
在國家和云南省的政策引導下，看好云南優(yōu)質(zhì)綠色食品發(fā)展?jié)摿Φ母黝愋滦椭黧w紛紛入場，以市場為主要資源配置方式的產(chǎn)業(yè)化鏈條各環(huán)節(jié)的對接、貫通不斷出現(xiàn)新成果，各類新型平臺的規(guī)劃和建設也在推進中，新的產(chǎn)業(yè)化方式正在延展。
云南優(yōu)質(zhì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的未來，值得期待。
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