▲獼猴桃高枝牽引
▲獼猴桃夏季管理
▲獼猴桃高枝牽引
▲金果獼猴桃
▲紅心獼猴桃果袋
▲獼猴桃苗
▲陽光金果獼猴桃果園
被譽(yù)為“水果皇后”的獼猴桃，早在1200年前唐代詩人岑參《太白東溪傳張老舍即事，寄舍弟侄等》的詩中記載“中庭井闌上，一架獼猴桃”。那時(shí)的獼猴桃為野生植物，多為庭院觀賞和藥用。一直沒有被人工馴化做為果樹大面積栽培，直到20世紀(jì)才逐步推廣至今不過百余年。今天在貴州大地上，這種古老的植物已經(jīng)扎根生長(zhǎng)。
(獼猴桃價(jià)格多少錢一斤）
水城縣位于貴州省西部，隸屬于六盤水市，是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣。水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)是水城縣重要農(nóng)產(chǎn)業(yè)之一，也是2009年以后凸顯出的一個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)的水城紅心獼猴桃（紅陽獼猴桃）已是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前獼猴桃種植規(guī)模已近0.67萬hm2，“十三五”期間要完成1萬hm2的規(guī)劃種植任務(wù)。如何使種植水平提高、果品品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)關(guān)鍵問題。筆者通過對(duì)水城縣米籮鄉(xiāng)、猴場(chǎng)鄉(xiāng)、順場(chǎng)鄉(xiāng)、野種鄉(xiāng)、米籮鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鎮(zhèn)、勺米鄉(xiāng)、發(fā)耳鄉(xiāng)等地的獼猴桃企業(yè)、合作社、農(nóng)戶進(jìn)行走訪調(diào)查，同時(shí)實(shí)地調(diào)查了果園生產(chǎn)情況，基本了解了制約產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵因素。并提出對(duì)策和建議，以期為水城獼猴桃產(chǎn)業(yè)從大縣走向強(qiáng)縣奠定基礎(chǔ)。
1 獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
面積逐年增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。水城縣2000年從四川蒼溪引種紅陽獼猴桃，與原產(chǎn)地相比，成熟期比原產(chǎn)地提前30d左右。后熟果實(shí)經(jīng)貴州省理化測(cè)試分析研究中心測(cè)試得出，可溶性固形物含量為19%，總糖16.1g/100g，總酸0.94%，果糖0.9g/100g，維生素C 168.8mg/100g，香味濃郁、抗逆性強(qiáng)。由水城縣打造的“黔宏牌”紅心獼猴桃，曾獲2007年中國(guó)（江西）果品及苗木展銷會(huì)“獼猴桃類”金獎(jiǎng)，先后被評(píng)為2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定果品、2010年上海世博會(huì)指定有機(jī)果品，“涼都紅心”獼猴桃2016年獲得十四屆農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)，果品單價(jià)一度達(dá)到40元/kg，在北京市場(chǎng)的銷售價(jià)格高達(dá)116.00元/kg，其價(jià)格是同類果品海沃德、秦美等品種的5～8倍，是四川紅陽獼猴桃的2～3倍。水城獨(dú)特的小氣候，造就了水城獼猴桃獨(dú)特的品質(zhì)，其成熟期較四川等地提前30d左右，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，政府和相關(guān)部門重視，已形成一定的規(guī)模，生產(chǎn)水平逐年提升，產(chǎn)業(yè)效益凸現(xiàn)。
2 獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在主要問題
2.1 品種單一 水城縣地勢(shì)切割深，海拔高差較大，最高海拔2 861m，最低海拔635m，年平均降雨量1 200mm，無霜期310d，年日照時(shí)數(shù)1 560h，年均溫12℃，年總積溫4 950℃，≥10℃有效積溫4 500～5 600℃，生長(zhǎng)季節(jié)白天氣溫可達(dá)30～35℃，夜間氣溫可降到10～15℃，晝夜溫差大，有明顯的小氣候特征，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候[6-7]。良好的氣候環(huán)境造就了水城獼猴桃的獨(dú)特品質(zhì)，現(xiàn)在種植紅陽獼猴桃已成為水城縣的支柱產(chǎn)業(yè)。但紅陽獼猴桃并不能適應(yīng)整個(gè)水城的氣候環(huán)境，在海拔1 300m以下表現(xiàn)良好[8]，海拔超過1300m的區(qū)域表現(xiàn)出長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低，而且容易產(chǎn)生凍害。種植品種單一，病蟲害發(fā)生和蔓延較快，處理不當(dāng)將會(huì)引起全面減產(chǎn)[9]；最后，品種單一，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)一致，當(dāng)前生產(chǎn)規(guī)模下，氣候、勞力、設(shè)備的因素都會(huì)影響獼猴桃采收和銷售。
（高山有機(jī)獼猴桃）
2.2 果實(shí)品質(zhì)商品性不均 水城縣獼猴桃種植標(biāo)準(zhǔn)未完全統(tǒng)一，造成果實(shí)商品性不均。部分果農(nóng)果實(shí)未套袋，而且沒有防風(fēng)設(shè)施，造成果實(shí)表面風(fēng)斑較嚴(yán)重，影響果實(shí)外觀。獼猴桃過早采摘會(huì)導(dǎo)致食用口感欠佳營(yíng)養(yǎng)成分欠缺，獼猴桃采摘過晚也容易導(dǎo)致貯藏時(shí)間變短。貨架期變短，獼猴桃適宜的采摘時(shí)間常以果實(shí)可溶性固形物的含量來確定[7，10-11]。在獼猴桃成熟季節(jié)，很多果農(nóng)急于見效益，搶占市場(chǎng)，可溶性固形物6.0%就開始采摘，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都受到影響，不僅擾亂了市場(chǎng)，還破壞了水城紅心獼猴桃的聲譽(yù)。所以獼猴桃可溶性固形物一定要達(dá)6.5%以上再進(jìn)行采摘[11]。
（貴州高山有機(jī)獼猴桃）
2.3 科技投入不足 相關(guān)獼猴桃栽培技術(shù)服務(wù)不到位，導(dǎo)致很多農(nóng)戶沒有標(biāo)準(zhǔn)化建園。很多獼猴桃園在栽植獼猴桃時(shí)沒有深翻土地，貴州的土壤PH值在7.0左右，獼猴桃喜偏酸性土壤[12]，需要采用硫磺粉和硫酸亞鐵進(jìn)行土壤改良[13]，由于土壤改良較費(fèi)人力物力，很多果農(nóng)忽略此步驟；部分果農(nóng)在獼猴桃栽植前未全園深翻整地及施足底肥；沒有統(tǒng)一的修剪技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)獼猴桃修剪不當(dāng)，造成結(jié)果母枝不壯，預(yù)備枝不足，空間浪費(fèi)，樹體早衰，產(chǎn)量不高；還有部分果農(nóng)不重視授粉樹的選擇及搭配[7，14]，造成成年樹不結(jié)果或結(jié)果不均，區(qū)域之間果品差異較大；有些果園排水設(shè)施不當(dāng)，加上雨季到來之前未疏通溝道，連續(xù)降雨5d就會(huì)使獼猴桃受到不可逆轉(zhuǎn)的傷害[15]。以上的種種問題表明科技投入不足，技術(shù)支撐不到位。
（有機(jī)獼猴桃施有機(jī)肥）
水城縣獼猴桃主要以鮮果銷售為主，紅陽獼猴桃在常溫下可貯藏15～20d[2，16]，一旦過了這個(gè)期限，將會(huì)變軟腐爛，經(jīng)濟(jì)效益降低。有研究表明每年獼猴桃因貯運(yùn)不當(dāng)造成腐爛達(dá)25%以上[17-18]，使其貨架供應(yīng)期大大縮短。當(dāng)前，統(tǒng)一采收標(biāo)準(zhǔn)，防止野蠻采摘、規(guī)范采果時(shí)間、貯藏之前果實(shí)完全愈傷和分選是水城縣實(shí)現(xiàn)高效貯藏必須解決的問題。
（貴州六盤水水城有機(jī)獼猴桃選果套袋）
2.4 政府扶持體系不完善 政府及相關(guān)部門特別關(guān)注產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁和前景，在扶持農(nóng)戶建園、改善園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施、建設(shè)產(chǎn)學(xué)研基地、農(nóng)旅一體化、品牌統(tǒng)一及統(tǒng)一銷售方面做了大量的工作。但是客觀分析，政府幫扶體系還不盡完善，生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和監(jiān)督還不到位，一些基礎(chǔ)設(shè)施未充分利用和完善，缺乏高效的交易信息平臺(tái)、營(yíng)銷中心等相關(guān)配套服務(wù)設(shè)施。各職能部門的跟進(jìn)服務(wù)和交流不夠，在獼猴桃生產(chǎn)、流通、加工等環(huán)節(jié)缺乏完整超前的服務(wù)。
（本文配圖為佳沛陽光金果）
3 獼猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議
3.1 培育新品種與引進(jìn)適應(yīng)性品種并重 豐富的種質(zhì)資源是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。新品種培育、選育一直是獼猴桃種植發(fā)達(dá)國(guó)家的研究熱點(diǎn)，新西蘭、意大利、日本、韓國(guó)等獼猴桃種植發(fā)達(dá)國(guó)家已把培育抗逆性強(qiáng)、雌雄同株、高品質(zhì)、高產(chǎn)量的新品種作為今后的育種目標(biāo)[19]。水城縣獼猴桃資源十分豐富[20]，前期在水城發(fā)現(xiàn)野生資源較多，有葛棗獼猴桃[A.polygama（Siebold and Zuccarini） Maximowicz]、京梨獼猴桃（A.callosa var.henryi Maximowicz）、硬齒獼猴桃（A.callosa Lindl.）、中華獼猴桃（Actinidia chinensis Planch.）、美味獼猴桃（A.chinensis var.deliciosa A.Chevalier）、毛花獼猴桃（A.eriantha Bentham）等，在海拔高于2 000m的地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生美味獼猴桃單果重達(dá)50g。所以要加大新品種研發(fā)的力度。從國(guó)際和國(guó)內(nèi)獼猴桃市場(chǎng)綠肉、黃肉和紅肉獼猴桃的發(fā)展現(xiàn)狀看，具有長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的獼猴桃品種除了品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)外，還必須具有果大、果形美觀、耐貯藏、抗逆性強(qiáng)、果肉顏色奇特等綜合特點(diǎn)[21]。在水城及全省篩選優(yōu)異獼猴桃資源，選育適應(yīng)水城縣不同氣候的新品種，一是為選育水城的自主品牌做鋪墊，二是使水城不同區(qū)域都有其相適應(yīng)的品種。
（貴州高山有機(jī)獼猴桃）
選育新品種是個(gè)漫長(zhǎng)的過程，為填補(bǔ)前期獼猴桃品種不足的問題，根據(jù)水城的環(huán)境引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，搭配早、中、晚熟品種，每個(gè)成熟期都有1～2個(gè)主導(dǎo)品種，延長(zhǎng)獼猴桃市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間以滿足市場(chǎng)需求。
（本文配圖為佳沛陽光金果）
3.2 打造綠色、有機(jī)、無公害品牌 隨著獼猴桃消費(fèi)群體的大眾化，人們對(duì)獼猴桃產(chǎn)品的需求從量的需求，轉(zhuǎn)化到質(zhì)的需求，彩色獼猴桃，無毛的中華獼猴桃、甜味獼猴桃成為中國(guó)、特別是東南亞人群追求的獼猴桃品種。進(jìn)入21世紀(jì)，新西蘭和意大利等國(guó)先后啟動(dòng)綠色獼猴桃計(jì)劃，實(shí)施從種植園到超市的全程質(zhì)量監(jiān)控[22]。綠色與健康已經(jīng)成為時(shí)代的主流，“綠色獼猴桃”、“無公害獼猴桃”和“有機(jī)獼猴桃”有著廣闊的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景[19]。水城縣陽光金果獼猴桃除了其獨(dú)特品質(zhì)得到國(guó)內(nèi)認(rèn)可外，還要注重綠色、有機(jī)獼猴桃的發(fā)展，以不斷提升水城獼猴桃品牌競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。第一，調(diào)查各獼猴桃園的水源、土壤的有害物質(zhì)含量，篩選出綠色、無公害基地；第二，在栽培上少施化肥，增施有機(jī)肥，比如噴施鈣硼肥可增加果實(shí)的品質(zhì)和耐儲(chǔ)性[23]。不施化肥、勿施氯吡脲，不施農(nóng)藥；第三，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，連續(xù)3a到相關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)，得到證綠色、有機(jī)、無公害產(chǎn)品認(rèn)證，為水城縣有機(jī)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的快速、健康、可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
（新西蘭佳沛陽光金果sungold金奇異果）
3.3 加大科技投入力度，加強(qiáng)獼猴桃栽培技術(shù)培訓(xùn) 加快農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的先導(dǎo)和動(dòng)力[24]，更是水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)安全健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，走出貴州、走向世界的根本出路。首先建立標(biāo)準(zhǔn)化示范園，進(jìn)一步強(qiáng)化果農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化建園意識(shí)，探索研究獼猴桃花粉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)，加快規(guī)范建園、配方施肥、科學(xué)修剪、人工授粉、合理負(fù)載、果實(shí)套袋、果園生草、病蟲防治、生態(tài)示范等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，使生產(chǎn)水平、果品質(zhì)量上檔次。現(xiàn)階段產(chǎn)學(xué)研基地已建成標(biāo)準(zhǔn)化示范園，并多次作為水城縣獼猴桃種植培訓(xùn)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)基地。加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提高生產(chǎn)水平，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。
（貴州水城有機(jī)紅心獼猴桃）
其次，加強(qiáng)果農(nóng)培訓(xùn)，制定適應(yīng)水城縣的標(biāo)準(zhǔn)化建園手冊(cè)，免費(fèi)發(fā)放給果農(nóng)，鼓勵(lì)農(nóng)技人員直接參與到各個(gè)村的獼猴桃栽植中進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。加強(qiáng)與高校和科研單位的合作，把最新和最高效的栽培管理技術(shù)傳授給果農(nóng)，為果農(nóng)的種植技術(shù)提供支撐。再次，進(jìn)一步深化獼猴桃包裝保鮮、儲(chǔ)運(yùn)及加工技術(shù)研究，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)對(duì)獼猴桃的深加工的研究，制作獼猴桃飲料、罐頭、獼猴桃酒，研究適合超市倉儲(chǔ)和貨架的保鮮包裝及配套技術(shù)。針對(duì)不同品種的果形、顏色、與商品檔次相匹配的保鮮、包裝及標(biāo)識(shí)，環(huán)保包裝材料的使用；開展果實(shí)樹上套袋，病蟲無公害綜合防治以及與早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培相銜接的采后氣調(diào)保鮮、上貨架前催熟技術(shù)研發(fā)。充分發(fā)揮獼猴桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為有機(jī)獼猴桃大規(guī)模生產(chǎn)的后續(xù)銷售問題提供保障。
（貴州水城有機(jī)獼猴桃認(rèn)養(yǎng)）
3.4 政府加強(qiáng)引導(dǎo)，提供堅(jiān)實(shí)保障 目前水城地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)還處在上升階段，迫切需要政府的大力支持和積極引導(dǎo)。加大政府支持引導(dǎo)力度，鼓勵(lì)民間資本、人力參與專業(yè)合作社、種植協(xié)會(huì)、營(yíng)銷協(xié)會(huì)等獼猴桃中介組織建立，充分利用農(nóng)民中介組織連接農(nóng)戶和市場(chǎng)。改變政府支持重點(diǎn)，減少對(duì)農(nóng)民和企業(yè)的直接補(bǔ)貼，盡可能多的提供建園材料，比如把扶貧1hm2補(bǔ)助3萬元改為資助1hm2750根水泥樁或鐵絲，把資助的項(xiàng)目量化，防止企業(yè)套取扶持資金。水城縣獼猴桃花粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中一家一戶各自為戰(zhàn)、分散經(jīng)營(yíng)的模式阻礙了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，只有通過強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)才可以將分散的種植戶、經(jīng)營(yíng)戶聯(lián)系和組織起來，進(jìn)而將技術(shù)和服務(wù)傳遞下去，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，去占領(lǐng)大市場(chǎng)和高端市場(chǎng)[25]。加大招商引資力度，多向四川、陜西等獼猴桃主產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，把國(guó)內(nèi)外邊的先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)水城。現(xiàn)水城縣已成立統(tǒng)一的獼猴桃管理組織，獼猴桃種植、生產(chǎn)加工、銷售等環(huán)節(jié)均由獼猴桃管委會(huì)牽頭引導(dǎo)，協(xié)調(diào)力度強(qiáng)，信息溝通及時(shí)，初步顯現(xiàn)出政府支持引導(dǎo)的良好效果。
（有機(jī)紅心獼猴桃價(jià)格多少錢一斤）
4 結(jié)語
水城獼猴桃的前景十分廣闊，只有加強(qiáng)科技投入、完善品牌效應(yīng)、加大政府扶持，才能促進(jìn)水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展。
（水城有機(jī)紅心獼猴桃）
該文通過實(shí)地走訪和調(diào)研水城縣有機(jī)獼猴桃基地、企業(yè)、合作社、農(nóng)戶、主管部門，在充分了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及技術(shù)需求。水城縣以發(fā)展紅心獼猴桃為主，全縣種植紅陽獼猴桃接近0.67萬hm2。采用政府引導(dǎo)，企業(yè)帶動(dòng)，農(nóng)戶自發(fā)種植的模式。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)也發(fā)現(xiàn)一些問題，比如品種單一，果實(shí)商品性較差，科技投入不足等問題。建議注重果實(shí)品質(zhì)提高，加強(qiáng)優(yōu)良品種的選育和推廣，完善栽培技術(shù)，重視病蟲害綜合防治等，以促進(jìn)水城縣陽光金果獼猴桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。
（本文配圖為佳沛陽光金果）
（貴州遵義高山生態(tài)有機(jī)獼猴桃果園）
評(píng)論