市場(chǎng)上七月就有紅心獼猴桃少量的銷售，而進(jìn)入八月就大量的上市，這些紅心獼猴桃大都是早采，一是少量不法商販為搶時(shí)間、搶商機(jī)，早采。二是少量果園因今年提早落葉，果子萎蔫，不得不提早上市。但是，不管啥原因?qū)е碌脑绮?，結(jié)果都是消費(fèi)者是受害者，高價(jià)買回來(lái)的獼猴桃不能正常軟熟，而是萎蔫，也嚴(yán)重影響獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
很多消費(fèi)者感嘆："為什么現(xiàn)在的水果看起來(lái)好看，但是吃起來(lái)口感卻不如從前呢?"，外觀質(zhì)量提高了，而內(nèi)在質(zhì)量卻下降了。其中有一個(gè)重要因素就是某些經(jīng)銷商為了追趕市場(chǎng)，果實(shí)采收時(shí)間過(guò)早，沒(méi)有達(dá)到充分的成熟度。
▲紅心獼猴桃果苗
“好事不出門，壞事傳千里”，在消費(fèi)者心目中的口碑一旦破壞，就很難再建立起來(lái)了。完全是搬起石頭砸自己的腳。
因此，蒲江、都江堰、蒼溪等主產(chǎn)區(qū)政府為保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益，保證紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，相繼出臺(tái)了嚴(yán)禁早采、早收的文件和措施，要求今年紅陽(yáng)采收條件是：8月20日之后或可溶性固形物達(dá)到6.5%，東紅獼猴桃則要等到9月1日以后。但是大多數(shù)種植戶都理解：8月20以后就可以采收，就是適宜采收。所以都在8月20開始采收上市或入庫(kù)，不到一周的時(shí)間主產(chǎn)區(qū)都采收結(jié)束。然而，8月20日就成熟了嗎？
這是8月23日，蒲江某已經(jīng)采收回來(lái)的果子?？扇苄怨绦挝镏挥?.2%，這不是個(gè)例，這是普遍現(xiàn)象。
其實(shí)，采收的標(biāo)準(zhǔn)不是8月20日，而是可溶性固形物6.5%以上。
其實(shí)，當(dāng)?shù)卣囊?guī)定建議，也是8月20日以后，可溶性固形物6.5%以上。
▲kiwifruit獼猴桃▲
嚴(yán)格上講，９月１日以前的采收大多數(shù)都是早采。這一段時(shí)間早采會(huì)有哪些影響：
一、果子已經(jīng)可以軟熟，少數(shù)會(huì)從果子后部輕微萎蔫。
二、果子偏硬，軟熟較慢，或軟熟不均勻，少量果心硬，不易軟熟，或果柄端不軟熟。
三、肉質(zhì)松軟，不緊致、口感會(huì)偏淡。
四、口感已經(jīng)較甜，但軟熟后糖度大都在14%左右，很難達(dá)16%以上，少數(shù)果子還會(huì)回口舌尖有輕微麻感。
那到底什么時(shí)候采收才適宜呢？
自然生長(zhǎng)的獼猴桃，不同品種從受精完成到成熟大致需要135-160天。不同品種從8月底到10月底相繼成熟，同一品種的成熟期也受氣候和種植方法等影響較大，不同年份間差別也會(huì)達(dá)3-4周。
（獼猴桃花粉）
2018年蒲江紅心獼猴桃果園4月10日謝花，都江堰地區(qū)差異更大，大致謝花時(shí)間晚1周（約4月17左右）。
紅心獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育后期，果肉硬度降低，淀粉含量占干物質(zhì)50%左右，可溶性固形物穩(wěn)定在4.5%-5%之間。
進(jìn)入成熟期后，果實(shí)淀粉開始下降，轉(zhuǎn)化為糖分，可固含量逐漸穩(wěn)步上升，但同一品種在不同地區(qū)上升快慢有別，冷涼地區(qū)上升早，上升快。而溫曖地區(qū)上升較晚，較慢。冷涼地區(qū)從5%上升到6.5%可能只需要13天，但溫暖地區(qū)則需要37天。
四川大多數(shù)地區(qū)紅陽(yáng)自然成熟應(yīng)在9月上旬，少數(shù)地區(qū)在8月底。國(guó)際上通行的獼猴桃成熟期以果實(shí)的可溶性固形物上升達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。紅心紅陽(yáng)可溶性固形物含量6.5%作為采收的最低標(biāo)準(zhǔn)，這是保證采收后果實(shí)軟熟、保證優(yōu)良風(fēng)味和品質(zhì)的最低要求。
而入庫(kù)采收，保證果實(shí)的貯藏性、貨架期和軟熟后的最佳風(fēng)味則要求7.5%以上。這點(diǎn)貴州播宏公司經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，已經(jīng)證實(shí)了上述觀點(diǎn)。
因此，獼猴桃有機(jī)種植，自然生長(zhǎng)，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)供給平衡而持久，果子生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)140-160天，我們正常生理成熟期在9月中旬，9月6日是我們果園的最低保證140天的生長(zhǎng)期。但我們果子的最佳風(fēng)味應(yīng)該在9月20日左左。
那么，我們自然成熟后的有機(jī)紅心獼猴桃應(yīng)有哪些表現(xiàn)呢？
一、果面綠色或黑綠（陽(yáng)光果），果面光潔自然。
二、果子略偏硬，軟熟較慢，但均勻軟熟（采摘或運(yùn)輸機(jī)械傷除外）。自然常溫存放較長(zhǎng)，貨架期較長(zhǎng)，可達(dá)1個(gè)月或更長(zhǎng)。
三、肉質(zhì)細(xì)嫩、緊致。
▲陽(yáng)光金果豐收
▲紅心獼猴桃疏果
▲Red heart kiwifruit
▲sungold kiwi orchard
▲yellow Kiwifruit
▲紅心獼猴桃苗
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有機(jī)種植的紅心紅陽(yáng)獼猴桃為什么要晚采摘呢？
2016年蒲江縣狠抓獼猴桃內(nèi)質(zhì)提升，禁止早采
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