導(dǎo)語(yǔ)：集全國(guó)之力，只做一個(gè)單品，從一度瀕臨破產(chǎn)，到2021年全球銷(xiāo)量高達(dá)181億元，佳沛如何成功逆襲？它如何種出了像流水線生產(chǎn)的一樣整齊劃一的奇異果，解決了農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化難題？
（佳沛CEO丹·馬斐森宣傳公司新商品標(biāo)志）
金梅 | 作者 礪石快消 | 出品
只賣(mài)一種水果能做成多大的生意？2021財(cái)年，新西蘭品牌——佳沛全球銷(xiāo)售營(yíng)收達(dá)到166.59億人民幣，總收入達(dá)181.02億元，拿下了全球33%的獼猴桃市場(chǎng)。
（SUNGOLD金奇異果行銷(xiāo)系列廣告）
中國(guó)本是獼猴桃的起源地，但讓獼猴桃在全世界發(fā)揚(yáng)光大的卻是新西蘭。新西蘭從中國(guó)拿走了幾個(gè)枝條以后，短短100年就將中國(guó)獼猴桃遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在腦后。佳沛的獼猴桃賣(mài)10元一個(gè)，國(guó)產(chǎn)獼猴桃10元一斤也賣(mài)不出去。
（紅心獼猴桃果園）
目前中國(guó)果業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過(guò)5000億元，這一領(lǐng)域中國(guó)也不缺破局者。褚時(shí)健的褚橙，潘石屹的潘蘋(píng)果，聯(lián)想的佳沃藍(lán)莓，農(nóng)夫山泉的37度5蘋(píng)果、橙子……大家都期待在這片巨大的市場(chǎng)里搏出一片天地。
2021年，關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)大廠最多的新聞之一就是“下地”，阿里、拼多多、京東等互聯(lián)網(wǎng)大廠加速了在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的動(dòng)作。但目前中國(guó)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的嘗試者與佳沛都還存在較大差距。
佳沛為什么能穩(wěn)穩(wěn)拿下全球三分之一的獼猴桃市場(chǎng)份額？為什么如此高價(jià)下用戶(hù)還愿意為其買(mǎi)單？它成功的奧秘是什么？
（東紅獼猴桃）
1
從中國(guó)采來(lái)的金樹(shù)枝
1905年，新西蘭Wanganai女子學(xué)院的校長(zhǎng)伊莎貝爾，第一次吃到了中國(guó)的獼猴桃，湖北宜昌這種酸甜滋味的獼猴桃折服了她的味蕾。同行的伙伴也都愛(ài)上了這個(gè)味道，就這樣英國(guó)、美國(guó)、新西蘭都引進(jìn)了獼猴桃的枝條。
但彼時(shí)她們不知道獼猴桃像銀杏一樣有雌雄之分，英國(guó)和美國(guó)引進(jìn)的都是不結(jié)果的獼猴桃雄株，只有新西蘭運(yùn)氣比較好，拿到的一袋種苗既有獼猴桃雄株又有雌株。1910年，新西蘭終于成功地培育出了獼猴桃。
起初伊莎貝爾引進(jìn)獼猴桃只是無(wú)心插柳，但由于新西蘭適宜的氣候與水土條件，加上當(dāng)?shù)厝藢?duì)其獨(dú)特風(fēng)味的喜好，果農(nóng)便開(kāi)始大面積栽種這種水果，并開(kāi)始不斷地對(duì)品種進(jìn)行改良。
（獼猴桃花粉）
1952年隨著新西蘭國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的成熟，果農(nóng)們開(kāi)始做起了獼猴桃出口生意。彼時(shí)獼猴桃在新西蘭被稱(chēng)作“Chinese Gooseberry”（中國(guó)醋栗），在出口英國(guó)時(shí)因申報(bào)品名為莓（berry），所以果農(nóng)需要支付很高的關(guān)稅。為了合理避稅，新西蘭人將改良后的獼猴桃冠以新西蘭本土名字即“Kiwifuit”，中文名奇異果。
（新西蘭進(jìn)口紅肉獼猴桃）
從此“奇異果”開(kāi)啟了它征服全世界消費(fèi)者的征程。
自20世紀(jì)50年代至70年代，新西蘭幾乎壟斷了全世界的奇異果市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，種植戶(hù)一個(gè)個(gè)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。于是更多的果農(nóng)加入到種植陣營(yíng)，并組建了大量公司來(lái)進(jìn)行奇異果的經(jīng)營(yíng)和出口業(yè)務(wù)。
（紅心獼猴桃果苗）
這么掙錢(qián)的生意，其他國(guó)家的種植戶(hù)怎能放過(guò)？20世紀(jì)80年代開(kāi)始，意大利、法國(guó)、西班牙、智利等國(guó)家也爭(zhēng)相種植、出口奇異果。意大利和智利憑借著不錯(cuò)的質(zhì)量和成本優(yōu)勢(shì)，迅速成為了奇異果出口大國(guó)。
國(guó)內(nèi)外新成員的加入讓新西蘭果農(nóng)的生存空間越來(lái)越逼仄，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，新西蘭果農(nóng)之間還打起了價(jià)格戰(zhàn)。無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)不但讓新西蘭奇異果的價(jià)格低得離譜，品質(zhì)也越來(lái)越難保障，它們?cè)谑袌?chǎng)中的口碑、議價(jià)能力越來(lái)越差。
（遵義市播州區(qū)迷你紅供銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社）
更糟糕的是1988年，美國(guó)開(kāi)始實(shí)行反傾銷(xiāo)策略，大幅縮減奇異果進(jìn)口數(shù)量。丟掉了最大海外市場(chǎng)的新西蘭果農(nóng)幾乎遭受了滅頂之災(zāi)。1989年，意大利直接超越新西蘭成為最大的奇異果出口國(guó)。
（國(guó)內(nèi)采用傘形架牽引的sungold金奇異果果園）
厄運(yùn)還在繼續(xù)，1992年美國(guó)加州對(duì)新西蘭奇異果進(jìn)行了反傾銷(xiāo)訴訟，罰款數(shù)百萬(wàn)美元。面對(duì)果農(nóng)的一片哀嚎，新西蘭政府自然不能坐視不管，于是果斷出手啟動(dòng)“綠色奇異果計(jì)劃”。
一場(chǎng)奇異果的自救活動(dòng)就此拉開(kāi)帷幕。這段故事可謂20世紀(jì)商業(yè)案例中的經(jīng)典。
（獼猴桃雄株）
2
奇異果自救活動(dòng)
1992年，為了避免再次出現(xiàn)此前奇異果出口混亂無(wú)序的狀況，政府成立了“新西蘭奇異果營(yíng)銷(xiāo)局”，將所有的出口渠道進(jìn)行統(tǒng)一管理。統(tǒng)一管理之后，本國(guó)果農(nóng)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)和無(wú)謂的內(nèi)耗被有效遏止了，但國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然激烈。營(yíng)銷(xiāo)局怎么才能讓本國(guó)奇異果獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益呢？
（遵義市播州區(qū)三岔鎮(zhèn)獼猴桃果園）
國(guó)外奇異果主要以成本和價(jià)格優(yōu)勢(shì)取勝，但新西蘭并不想進(jìn)入價(jià)格戰(zhàn)。從事奇異果出口45年之久的新西蘭，早在1965年就研發(fā)出第一臺(tái)奇異果軌道分裝機(jī)，1970年成立了包裝與冷藏公司，1984年就制定了奇異果品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)，并擁有了專(zhuān)有冷凍貨柜船，1990年還研究出來(lái)最佳保存奇異果的方法，這些經(jīng)驗(yàn)其他國(guó)家根本無(wú)法匹敵。
（東紅獼猴桃）
與其自降身段與別人廝殺，不如自己搭個(gè)足夠高的臺(tái)子唱戲，讓別人夠不著。1997年，政府決定集全國(guó)之力打造一個(gè)奇異果高端品牌——Zespri，使其成為新西蘭的國(guó)家名片，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。為了充分發(fā)揮參與者的積極能動(dòng)性，政府決定讓品牌實(shí)行公司化運(yùn)作。
（新西蘭進(jìn)口紅肉獼猴桃）
在這樣的指導(dǎo)思想下，“營(yíng)銷(xiāo)局”被拆分成兩個(gè)相互獨(dú)立的公司：第一部分為Kiwifruit New Zealand，簡(jiǎn)稱(chēng)KNZ，負(fù)責(zé)品種選育、果園管理、采后冷藏、商品包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的協(xié)作，后于2000年調(diào)整為Zespri（佳沛）國(guó)際有限公司（后文簡(jiǎn)稱(chēng)佳沛國(guó)際公司）。這個(gè)公司主要為此前的政府主導(dǎo)部分，相當(dāng)于一個(gè)掌舵者，守護(hù)和引導(dǎo)著新西蘭奇異果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為銷(xiāo)售提供基礎(chǔ)保障。
（sungold金奇異果引入國(guó)內(nèi)后也采用獼猴桃花粉輔助授粉）
該公司每年都會(huì)投入數(shù)千萬(wàn)人民幣的經(jīng)費(fèi)，用于育種和改良。如今公司建立有10萬(wàn)品類(lèi)的奇異果種子庫(kù)，并潛心研究新品種。公司還曾推出“提早收成計(jì)劃”，將部分奇異果的出口提早到4月份，讓消費(fèi)者早早吃上同樣營(yíng)養(yǎng)美味的奇異果，從而使得經(jīng)銷(xiāo)商獲得更多的利潤(rùn)。
（獼猴桃葉面肥）
第二部分為Zespri（佳沛）公司，負(fù)責(zé)新西蘭奇異果的全球營(yíng)銷(xiāo)，是一個(gè)銷(xiāo)售代理公司。佳沛公司完全由兩千多名果農(nóng)投資和負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)權(quán)100%歸果農(nóng)所有，并根據(jù)股份多少進(jìn)行年終分紅。每年佳沛的股東大會(huì)上，佳沛公司的董事長(zhǎng)會(huì)做一年的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總結(jié)，然后兩千多名農(nóng)場(chǎng)主投票決定董事長(zhǎng)的命運(yùn)。
要把2000多個(gè)農(nóng)場(chǎng)主匯聚一堂并不容易，佳沛公司讓所有果農(nóng)擰成一股繩的原因在于，它是國(guó)家唯一認(rèn)可的奇異果出口商。換句話說(shuō)，整個(gè)新西蘭的奇異果出口權(quán)只歸佳沛公司所有，新西蘭政府規(guī)定任何果農(nóng)以個(gè)人的名義出口銷(xiāo)售奇異果均為違法。
（獼猴桃大樹(shù)補(bǔ)嫁接）
這一行為也觸動(dòng)了一些經(jīng)銷(xiāo)商的利益，新西蘭著名水果公司Enza就因此失去了涉足奇異果出口的機(jī)會(huì)。為了獲得新西蘭獼猴桃的出口權(quán)，Enza每年都跟新西蘭政府打官司，但迄今仍處于鏖戰(zhàn)之中。
對(duì)于農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，除了法律的約束，佳沛公司的運(yùn)作方式的確讓他們有利可圖。公司會(huì)先付給農(nóng)戶(hù)30%的成本費(fèi)，確保農(nóng)場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，剩余70%按銷(xiāo)售狀況決定兌現(xiàn)的比例，如果農(nóng)戶(hù)能提供上市早、質(zhì)量好、甜度高的產(chǎn)品，還可獲得公司的“加成”獎(jiǎng)勵(lì)。這樣不但讓農(nóng)戶(hù)旱澇保收，還能避免吃大鍋飯的弊端，讓每一分耕耘都獲得應(yīng)有的收獲。
（獼猴桃成齡大樹(shù)果園）
公司化運(yùn)營(yíng)之后，有了統(tǒng)一的規(guī)劃和專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，佳沛的營(yíng)銷(xiāo)路徑變得越來(lái)越清晰，市場(chǎng)地位也越來(lái)越高。由于多年的種植、篩選、倉(cāng)儲(chǔ)、物流經(jīng)驗(yàn)，佳沛的奇異果沒(méi)有酸果、壞果，每一顆果實(shí)都如同流水線生產(chǎn)的一樣具有標(biāo)準(zhǔn)化的美味。從量的競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)后，佳沛很快從市場(chǎng)中脫穎而出，并且所向無(wú)敵。
（紅心獼猴桃品種）
新西蘭的奇異果從此起死回生，打開(kāi)了劃時(shí)代的新局面。
以佳沛在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展為例，1998年公司就注冊(cè)了商標(biāo)“佳沛陽(yáng)光金果”，借此中文商標(biāo)來(lái)拉近新西蘭奇異果與中國(guó)消費(fèi)者之間的距離。2001年佳沛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)就穩(wěn)準(zhǔn)狠地砸在高端定位上，論個(gè)賣(mài)的新奇銷(xiāo)售形式，以及單個(gè)在十元以上的高價(jià)，很快吸引了第一撥消費(fèi)者的注意。
（獼猴桃冬季重修剪）
奇異果要打開(kāi)銷(xiāo)路，但又不能降低自己的高端定位，該怎么做營(yíng)銷(xiāo)呢？佳沛公司全球首席執(zhí)行官丹·馬斐森曾透露，“在中國(guó)，有30%到40%的市場(chǎng)預(yù)算用來(lái)給人們店內(nèi)試吃?！奔雅嬗行判模瑳](méi)人能提供這么營(yíng)養(yǎng)美味且整齊劃一的產(chǎn)品。
公司還通過(guò)宣傳突顯奇異果的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造用勺子吃奇異果的新場(chǎng)景，引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)尚。不俗的品質(zhì)保證和賣(mài)力的營(yíng)銷(xiāo)很容易獲得人們的青睞，所以佳沛在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)疆拓土上走得駕輕就熟。
（獼猴桃一桿兩蔓標(biāo)準(zhǔn)圖）
分散在全球各地的新西蘭奇異果的銷(xiāo)售人員，除了將產(chǎn)品送到更多消費(fèi)者手中，同時(shí)也是公司的情報(bào)搜集員，他們會(huì)及時(shí)把消費(fèi)者的反饋傳達(dá)給佳沛國(guó)際公司。正是他們的反饋?zhàn)尲雅鎳?guó)際公司在此后推出面向亞洲市場(chǎng)的金色奇異果G3（簡(jiǎn)稱(chēng)陽(yáng)光金果）、有機(jī)奇異果、兒童奇異果等，大大提升了佳沛公司的利潤(rùn)。
隨著市場(chǎng)認(rèn)可度的提升，佳沛也有了更大的溢價(jià)能力。2001年時(shí)，佳沛奇異果亞洲市場(chǎng)售價(jià)為43.2元每盒，2003年上升至53.1元每盒，此后開(kāi)始節(jié)節(jié)攀升。銷(xiāo)量和價(jià)格的雙輪驅(qū)動(dòng)下，其中國(guó)區(qū)的營(yíng)收也屢創(chuàng)新高。佳沛奇異果第一次在中國(guó)銷(xiāo)售時(shí)，中國(guó)區(qū)的銷(xiāo)售額在全球銷(xiāo)售中占比不到2%，2009年銷(xiāo)售額達(dá)到2.2億人民幣，占比已經(jīng)接近5%。
（獼猴桃海藻肥）
想要公司業(yè)績(jī)獲得持續(xù)的增長(zhǎng)必須在銷(xiāo)量和價(jià)格上繼續(xù)下功夫。如何在現(xiàn)有促銷(xiāo)不變的情況下，大幅提升公司的銷(xiāo)量呢？
奇異果是季節(jié)性水果，每年4月是新西蘭金奇異果上市的時(shí)機(jī)，其耐儲(chǔ)性可以使它的貨架期一直撐到10月份，但之后奇異果便會(huì)逐漸在市場(chǎng)上消失。1-3月和11-12月這憑空丟掉的5個(gè)月對(duì)佳沛來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的損失。
（遵義市播州區(qū)迷你紅供銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社）
既然位于南半球的新西蘭不能滿(mǎn)足人們365天吃奇異果的愿望，為什么不在“空窗期”引入北半球的奇異果呢？這是佳沛銷(xiāo)量提升最直接迅速的方法。于是佳沛開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，為用戶(hù)提供意大利、韓國(guó)、日本、法國(guó)等北半球國(guó)家的金奇異果，如今其在全球8個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)4000多名簽約果農(nóng)。此舉讓佳沛的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)開(kāi)始大幅增長(zhǎng)。
（獼猴桃果園土壤肥沃）
價(jià)格和質(zhì)量一樣堅(jiān)挺的佳沛獲得了越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)可，2018年佳沛的中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售收入為21.8億人民幣，超過(guò)日本成為佳沛在全球的最大市場(chǎng)。而今中國(guó)大陸在佳沛全球業(yè)務(wù)占比已經(jīng)達(dá)到20%。
好產(chǎn)品自帶IP，佳沛深黯其道。比起佳沛公司的營(yíng)銷(xiāo)，佳沛國(guó)際公司作為后盾為其提供的教科書(shū)級(jí)別的品控和標(biāo)準(zhǔn)化能力才是佳沛成功的基石。
（獼猴桃施肥）
3
農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化
起初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)佳沛大手筆搞試吃營(yíng)銷(xiāo)，正是來(lái)自對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的自信。農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化并不容易，好看的水果也不能保證真的好吃，這是果農(nóng)和消費(fèi)者共同的難題。怎么才能種出整齊劃一的水果，讓每一個(gè)都像流水線生產(chǎn)的一樣，具有近似的酸甜度呢？
產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化離不開(kāi)生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，這一點(diǎn)佳沛國(guó)際公司（分拆的第一個(gè)公司原Kiwifruit New Zealand）功不可沒(méi)。它對(duì)全球的所有農(nóng)戶(hù)實(shí)行統(tǒng)一管理，將所有的管理和規(guī)定都精細(xì)化規(guī)范化，從而最大限度減少不可控因素干擾，保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
（獼猴桃牽引）
佳沛國(guó)際公司選擇的種苗都是穩(wěn)定性高、口感好、耐儲(chǔ)存的優(yōu)良品種。在新西蘭，只有同時(shí)滿(mǎn)足肥沃的火山灰土壤、冬無(wú)低溫、春無(wú)霜降、全年日照大于2400小時(shí)、降水在2000毫米左右、平坦可進(jìn)行機(jī)械化操作等諸多條件，才被允許種植奇異果。因奇異果本身比較脆弱，公司還要求果園旁必須建立高聳的“防風(fēng)林”來(lái)抵擋強(qiáng)風(fēng)保護(hù)奇異果，另外需要用紗網(wǎng)來(lái)避免冰雹等天然災(zāi)害。
（豐產(chǎn)的獼猴桃果園）
奇異果的成長(zhǎng)道路上，果農(nóng)至關(guān)重要。因此，只有取得認(rèn)證的果農(nóng)才能種植奇異果，他們每年都必須通過(guò)專(zhuān)門(mén)的審核與訓(xùn)練才能繼續(xù)保有種植認(rèn)證。為了保證果實(shí)可以得到精心照料，佳沛國(guó)際公司還將單戶(hù)果農(nóng)的照料面積控制在約50畝，避免規(guī)模太小農(nóng)戶(hù)收入過(guò)低，或規(guī)模太大造成粗放管理。
種植中，公司會(huì)有專(zhuān)業(yè)人員定期采樣檢查病蟲(chóng)害狀況，果農(nóng)絕不能私自使用農(nóng)藥。如遇到特殊情況，必須先向新西蘭政府提出申請(qǐng)，并由專(zhuān)業(yè)人員施用，確保不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成傷害。
（冬季獼猴桃果園施肥）
采收前三個(gè)月，公司完全禁止使用農(nóng)藥并進(jìn)行全面檢查，保證出口的奇異果農(nóng)藥零殘留。為了更好地管理果農(nóng)，使供應(yīng)鏈可控，公司采用可溯源機(jī)制，當(dāng)某批次果實(shí)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可快速鎖定產(chǎn)地與負(fù)責(zé)果農(nóng)并追究責(zé)任。
每年4-5月奇異果開(kāi)始成熟后，果農(nóng)想要采收奇異果，必須通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)中心”的成熟度認(rèn)證。果農(nóng)把果園分成96個(gè)區(qū)域，在每個(gè)區(qū)域采一個(gè)果子送檢，檢測(cè)項(xiàng)目包括重量、硬度、果肉顏色、黑籽顏色、干物質(zhì)比例、水分、甜度等多道關(guān)卡，確保果實(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)甜度、成熟度。
（獼猴桃授粉）
這個(gè)檢測(cè)非常嚴(yán)苛，甚至連種子的顏色都不放過(guò)?！叭绻?個(gè)或3個(gè)以上的種子不是黑色的，那就是不過(guò)關(guān)，我們要標(biāo)上它不是黑種子?！惫ぷ魅藛T說(shuō)。在97%的果子都達(dá)標(biāo)之后，果園就拿到了采收許可證。
每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都有自己的產(chǎn)品基地、包裝物生產(chǎn)線、自動(dòng)機(jī)械選果車(chē)間、儲(chǔ)存保鮮氣調(diào)冷庫(kù)以及生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)膶?zhuān)用機(jī)械設(shè)備。這些都是公司統(tǒng)一配備的，甚至連采收時(shí)裝果子的木框都是統(tǒng)一定制的。
（紅心獼猴桃收獲）
采收時(shí)果農(nóng)把編號(hào)的奇異果放入木筐貯放，然后送到包裝廠。果子進(jìn)入分級(jí)包裝線前，需進(jìn)行糖度測(cè)試、干物質(zhì)測(cè)試、祛毛，再通過(guò)大型自動(dòng)篩選機(jī)的“選美”篩查，將過(guò)輕、過(guò)重、體型不均、表皮破損的果子淘汰出局。
“選美獲勝者”隨即進(jìn)入分級(jí)篩選機(jī)，開(kāi)始貼標(biāo)并進(jìn)行大小重量的分級(jí)，分級(jí)后的果實(shí)在輸送帶上進(jìn)行分類(lèi)并裝箱。包裝廠先進(jìn)的計(jì)算機(jī)設(shè)備針對(duì)奇異果個(gè)頭大小、甜度、重量、成熟度等進(jìn)行包裝線分配。最終這些奇異果得以貼上Zespri的標(biāo)簽，進(jìn)入環(huán)保通風(fēng)的包裝盒。
（紅心獼猴桃包裝）
包裝好的不同熟度、大小的奇異果會(huì)被自動(dòng)分揀進(jìn)入不同倉(cāng)庫(kù)。果農(nóng)需要保證同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，奇異果的熟度、大小基本統(tǒng)一，以便安排不同的冷藏溫度與出口船期。為降低儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)奇異果品質(zhì)的影響，佳沛的冷庫(kù)為高二氧化碳、低氧氣的環(huán)境，保證果子8個(gè)月內(nèi)不變質(zhì)。
雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了嚴(yán)苛的篩選，但在上市出口之前，佳沛公司還會(huì)做二次把關(guān)。公司隨機(jī)選出并拆箱檢查，并將奇異果送去專(zhuān)門(mén)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，做農(nóng)藥成分殘留的測(cè)試，若不合格，產(chǎn)品將會(huì)被整批退回。新西蘭農(nóng)業(yè)部也將從檢測(cè)樣本中抽樣，檢測(cè)其農(nóng)藥成分殘留監(jiān)督系統(tǒng)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。這一過(guò)程絕對(duì)公開(kāi)透明，以保證食用的安全健康。
（豐產(chǎn)的獼猴桃果園）
經(jīng)過(guò)了重重關(guān)卡，這些果子終于可以發(fā)往全球了。為了更好地運(yùn)輸，佳沛還定制了冷鏈運(yùn)輸輪船。從新西蘭將奇異果船運(yùn)到中國(guó)需要14天，佳沛的定制船上，奇異果將被儲(chǔ)存在0℃到2℃的冷藏庫(kù)中，使損耗率降至5%（這遠(yuǎn)低于中國(guó)獼猴桃10%-15%的運(yùn)輸損耗率），且歷經(jīng)長(zhǎng)途跋涉后果子依然飽滿(mǎn)漂亮。
銷(xiāo)售方面，佳沛公司嚴(yán)格把控經(jīng)銷(xiāo)商渠道，它要求奇異果在上架之前必須始終被儲(chǔ)存在專(zhuān)業(yè)冷凍庫(kù)中，以保持甜度與熟度，這對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的庫(kù)存管理能力是一大挑戰(zhàn)。為了不影響產(chǎn)品一貫的好品質(zhì)，公司要求經(jīng)銷(xiāo)商需要先繳納高額保證金才可獲得佳沛貨源。
（獼猴桃花粉）
上架前佳沛公司還需要再進(jìn)行一次體檢，以確保即將進(jìn)入市場(chǎng)的奇異果依然保有高品質(zhì)?！皞}(cāng)庫(kù)發(fā)過(guò)來(lái)的奇異果，即便是只有一個(gè)損壞都包賠。”佳沛的一個(gè)三級(jí)批發(fā)商說(shuō)。
由于嚴(yán)苛的產(chǎn)品管理、售前售后管理為其品牌塑造提供了強(qiáng)大的品質(zhì)保證，讓它的每一個(gè)果子都酸甜可口，也讓佳沛成為了獼猴桃行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。
（獼猴桃花粉）
如今佳沛的業(yè)務(wù)開(kāi)始延伸，它已在上海、廊坊、廣州三地開(kāi)通了倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，并開(kāi)始為本來(lái)生活、山姆超市、天天果園、百果園等新零售合作平臺(tái)提供倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。作為行業(yè)中的佼佼者，未來(lái)它能做的也許會(huì)更多。
4
結(jié)語(yǔ)
集全國(guó)之力，只做一個(gè)單品，只做一個(gè)品牌，從一度瀕臨破產(chǎn)，到2021年全球銷(xiāo)量高達(dá)181億元，佳沛的成功并非一蹴而就，其模式的背后是專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)注的付出與堅(jiān)守。已經(jīng)在獼猴桃界無(wú)人能敵的佳沛仍不滿(mǎn)足，近年其農(nóng)學(xué)家一直在我國(guó)各地的原始森林里尋找野生獼猴桃品種，希望培育出更優(yōu)良的品種。
（紅心獼猴桃花粉）
對(duì)比之下，中國(guó)作為獼猴桃產(chǎn)量第一大國(guó)，雖然種植也在規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，但在水果供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化管理上依然跟佳沛相去甚遠(yuǎn)。長(zhǎng)久以來(lái)中國(guó)果農(nóng)由于忽視原產(chǎn)水果的育種問(wèn)題，導(dǎo)致本土水果資源開(kāi)發(fā)不足，野生水果資源流失。
而國(guó)外引進(jìn)的中國(guó)原產(chǎn)水果經(jīng)過(guò)精心育種后，不但超過(guò)了國(guó)內(nèi)的水果品種，甚至形成反制。2012年高某因?qū)⒓雅娼鹑夤N苗走私至中國(guó)，在2016年被佳沛起訴。2021年新西蘭高等法院判定他向佳沛支付約5538萬(wàn)元人民幣的賠償金，引起了人們的一片唏噓。
（紅心獼猴桃花粉）
這個(gè)事件也許僅僅是一個(gè)開(kāi)始，2021年4月日本修訂了《種苗法》對(duì)1975類(lèi)品種都進(jìn)行了記錄，禁止這些種苗出境，違反者不但會(huì)判10年以下監(jiān)禁還面臨巨額罰款。日本雖然是農(nóng)業(yè)小國(guó)確是種子大國(guó)，我們常吃的巨峰葡萄、富士蘋(píng)果，還有近年火熱的陽(yáng)光玫瑰葡萄都來(lái)自日本。
種苗的泄露的確大大降低了日本本土產(chǎn)品出口的利潤(rùn)空間，所以未來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)靠“拿來(lái)主義”發(fā)展的機(jī)會(huì)必然越來(lái)越少。盡快出現(xiàn)“種子界的華為”才是未來(lái)中國(guó)果業(yè)與強(qiáng)國(guó)PK的根基，如今大廠的紛紛入場(chǎng)為突圍帶來(lái)了新的可能。
（獼猴桃雄株）
中國(guó)果業(yè)要奮起直追，佳沛是很好的學(xué)習(xí)對(duì)象，曾經(jīng)她們用中國(guó)的獼猴桃枝條吞下了三分之一的國(guó)際獼猴桃市場(chǎng)，何時(shí)何人能用它們的經(jīng)驗(yàn)開(kāi)創(chuàng)出更具想象力的中國(guó)果業(yè)圖景，讓我們拭目以待。
（紅心獼猴桃苗）
評(píng)論