今年來(lái)蒲江種植紅心獼猴桃的面積越來(lái)越大，具不完全統(tǒng)計(jì)，截止13年，獼猴桃面積已經(jīng)達(dá)到了八萬(wàn)畝，成為國(guó)內(nèi)紅心獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在就農(nóng)民在種植當(dāng)中碰到的問(wèn)題，注意進(jìn)項(xiàng)回答。
1，采收期的確定
獼猴桃品種繁多，不同品種從受精完成后果實(shí)開(kāi)始發(fā)育到成熟大致需要120～160天，品種之間果實(shí)生育期差別很大，成熟期從8月份開(kāi)始持續(xù)到10月底。同一個(gè)品種的成熟期受到氣候及栽培措施等影響，不同年份之間差別可達(dá)3～4周。而獼猴桃果實(shí)成熟時(shí)外觀(guān)不發(fā)生明顯的顏色變化，不產(chǎn)生香氣，當(dāng)時(shí)也不能食用，無(wú)法通過(guò)品嘗鑒定，給確定適宜采收期帶來(lái)了困難。過(guò)早采收果實(shí)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不夠，果實(shí)品質(zhì)降低，采收過(guò)晚則會(huì)有遇到低溫、霜凍等危害的可能。
獼猴桃果實(shí)接近成熟時(shí)，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列變化，其中包括果肉硬度降低等，而最顯著的變化是淀粉含量的降低和可溶性固形物含量的上升。在果實(shí)發(fā)育的后期，淀粉含量大致占總干物質(zhì)的50%左右，可溶性固形物（其中大部分是糖類(lèi)）穩(wěn)定在4.5～5％。進(jìn)入成熟期后果實(shí)中的淀粉不斷分解轉(zhuǎn)化為糖，淀粉含量持續(xù)下降，而果實(shí)內(nèi)糖的含量由于淀粉分解轉(zhuǎn)化和來(lái)自葉片的營(yíng)養(yǎng)輸送顯著升高，可溶性固形物含量逐漸穩(wěn)步上升。不同品種的果實(shí)內(nèi)淀粉轉(zhuǎn)化為糖的過(guò)程開(kāi)始的時(shí)期不同，可溶性固形物含量上升的速度也不相同。同一個(gè)品種在冷涼的地區(qū)環(huán)境下可溶性固形物開(kāi)始上升早，上升的速度快，而在溫暖地區(qū)開(kāi)始上升較晚，上升的速度慢。據(jù)測(cè)定，15℃時(shí)可溶性固形物在5～6.5％之間上升的速度約每天0.04％，而11℃時(shí)每天上升0.07～0.09％，氣溫度每增加1℃，可溶性固形物每天的上升量降低0.006～0.013％。冷涼區(qū)從5％上升到6.25％可只要13天，而溫暖區(qū)則需要37天，但不同年份之間之間差別較大。獼猴桃果實(shí)達(dá)到生理成熟后，如果一直保留在樹(shù)上，果實(shí)隨著成熟度的提高，可溶性固形物逐步上升到10%以上，而果肉硬度逐漸下降軟化，達(dá)到可食狀態(tài)。留在樹(shù)上的果實(shí)軟化速度不僅超過(guò)在低溫冷庫(kù)貯藏果實(shí)的軟化速度，而且超過(guò)在常溫下貯藏的果實(shí)（圖9－1）。
目前國(guó)際上通行的獼猴桃果實(shí)成熟期均是以果實(shí)內(nèi)的可溶性固形物含量上升達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)確定的，新西蘭對(duì)海沃德品種的最低采收指標(biāo)是可溶性固形物含量達(dá)到6.2%,輔以干物質(zhì)含量的參考標(biāo)準(zhǔn)，日本、美國(guó)對(duì)海沃德品種的最低采收指標(biāo)均為6.5%。我國(guó)由于栽培品種眾多，不同品種達(dá)到適宜采收期時(shí)的可溶性固形物含量會(huì)有所差異，但在這方面尚未有系統(tǒng)地研究，目前主要以可溶性固形物含量6.5%作為采收的最低指標(biāo)，這樣才能保證采收的果實(shí)軟熟后具備優(yōu)良的品質(zhì)、風(fēng)味。這個(gè)指標(biāo)主要針對(duì)采收后直接進(jìn)入市場(chǎng)或短期貯藏（3個(gè)月以?xún)?nèi)）的果實(shí)，對(duì)于采收后計(jì)劃貯藏期較長(zhǎng)的，一般在可溶性固形物含量達(dá)到7.5%后采收，果實(shí)的貯藏性、貨架壽命以及軟熟后的風(fēng)味品質(zhì)更好。
測(cè)定可溶性固形物含量時(shí)，在園內(nèi)（除邊行外）有代表性的區(qū)域隨機(jī)選取至少5株樹(shù)，從高1.5～2.0米的樹(shù)冠內(nèi)隨機(jī)采取至少10個(gè)果實(shí)，在距果實(shí)兩端1.5～2厘米處分別切下，由切下的兩端果肉中各擠出等量的汁液到手持折光儀上讀數(shù)（手持折光儀應(yīng)在使用前用蒸餾水調(diào)整到刻度0%），10個(gè)果實(shí)的平均可溶性固形物含量達(dá)到6.5％時(shí)可開(kāi)始采收，但如果其中有2個(gè)果實(shí)的含量比6.5％低0.4個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明果實(shí)的成熟期不一致，仍被視為未達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，不能采收。
2，采收技術(shù)
為了保證果實(shí)采收后的質(zhì)量及食用安全，采收前20～25天果園內(nèi)不許噴灑農(nóng)藥、化肥或其它化學(xué)制劑，不再灌水。
采果應(yīng)選擇晴天的早、晚天氣涼爽時(shí)或多云天氣時(shí)進(jìn)行，避免在中午高溫時(shí)采收。晴天的中午和午后，果實(shí)吸收了大量的熱能尚未散發(fā)出去，采收后容易加速果實(shí)的軟化。也不宜在下雨、大霧、露水未干時(shí)采收，果面潮濕有利于病原菌繁殖侵染。采果時(shí)如果遇雨，應(yīng)等果實(shí)表面的雨水蒸發(fā)掉以后再采收。
果實(shí)采收前，為了避免采果時(shí)造成果實(shí)機(jī)械損傷，采果人員應(yīng)將指甲剪短修平滑，戴軟質(zhì)手套。使用的木箱、果筐等應(yīng)鋪有柔軟的鋪墊，如草秸、粗紙等，以免果實(shí)撞傷。
采收時(shí)以使用采果袋為好，采果袋以大致可裝10公斤左右果實(shí)為宜，果袋底部開(kāi)口，從底部縫制一個(gè)遮簾掛在袋頂?shù)谋硯?，用遮簾將底部開(kāi)口嚴(yán)密封住，不使果實(shí)掉出，要將采果袋內(nèi)的果實(shí)轉(zhuǎn)放入轉(zhuǎn)運(yùn)箱時(shí)，將裝有果實(shí)的果帶輕放入箱內(nèi)，取開(kāi)遮簾的掛鉤，將果袋輕輕提起，果實(shí)從底部開(kāi)口處輕輕滑落到果箱內(nèi)。
采收時(shí)應(yīng)分類(lèi)分次進(jìn)行，首先采收生長(zhǎng)正常的商品果，再采生長(zhǎng)正常的小果，對(duì)傷果、病蟲(chóng)危害果、日灼果等應(yīng)分開(kāi)采收，不要與商品果混淆。
采果時(shí)用手握住果實(shí)，手指輕壓果柄，果柄即在距果實(shí)很近的區(qū)域折斷，殘余的果柄仍然留在樹(shù)上。采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，盡量避免果實(shí)的刺傷、壓傷、撞傷。盡量減少倒筐、倒箱的次數(shù)，將機(jī)械損傷減少到最低程度。同時(shí)要注意提前修平運(yùn)輸?shù)缆罚\(yùn)輸過(guò)程中緩速行駛，避免猛停猛起，減少振動(dòng)、碰撞。
采收下來(lái)的果實(shí)應(yīng)運(yùn)輸、放置在陰涼處，用篷布等遮蓋，不要在烈日下暴曬。
計(jì)劃直接上市的果實(shí)，可將經(jīng)過(guò)分級(jí)包裝果實(shí)在室外冷涼處放置一晚，待果實(shí)中吸收的熱量散失掉后在清晨冷涼時(shí)裝運(yùn)進(jìn)入市場(chǎng)。
貯藏的果實(shí)可以先分級(jí)包裝再入庫(kù)，也可以在預(yù)冷后分級(jí)包裝，再入庫(kù)貯藏。二者各有優(yōu)缺點(diǎn)，前者的優(yōu)點(diǎn)是能夠按不同等級(jí)包裝貯藏、去除傷殘畸病果，利于貯藏效果，方便果實(shí)出庫(kù)，但包裝后的果實(shí)預(yù)冷時(shí)間延長(zhǎng)；后者的優(yōu)點(diǎn)是預(yù)冷速度快，有利于長(zhǎng)期貯藏，不用在果實(shí)采收季節(jié)同時(shí)忙于分級(jí)包裝，有利于調(diào)劑勞動(dòng)力，缺點(diǎn)是預(yù)冷后還須再重新果實(shí)分級(jí)包裝，且傷殘畸病果不能及時(shí)去除。這兩種方法在國(guó)外都普遍使用，各地可根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇。
如果廣大果農(nóng)嚴(yán)格按照上述的四項(xiàng)進(jìn)行管理，應(yīng)該能夠獲得不錯(cuò)的收成。
2018年四川蒲江紅心獼猴桃進(jìn)入采摘時(shí)節(jié)
評(píng)論